Vendas Novas celebra a bifana e o Douro coroa o Tomate Coração de Boi
- begoodmust
- há 1 hora
- 3 min de leitura
A gastronomia portuguesa está em destaque com duas iniciativas que celebram a tradição e os sabores nacionais: em Vendas Novas, a Castelões junta-se à celebração da bifana com a criação de uma versão gigante com queijo, enquanto no Douro, a Quinta de Ventozelo volta a ser distinguida pela qualidade do seu Tomate Coração de Boi, reforçando a valorização dos produtos locais e do património gastronómico português.
Castelões e Vendas Novas juntam-se para criar uma bifana gigante com queijo
O Chef Hélio Loureiro participa numa celebração que, a 5 de setembro, leva a Castelões à Capital da Bifana para criar uma bifana com cerca de 20 metros.
Vendas Novas prepara-se para receber, no próximo dia 5 de setembro, uma celebração dedicada a um dos maiores símbolos da gastronomia popular portuguesa: a bifana. O grande destaque será a criação da Maior Bifana com Queijo do Mundo, com cerca de 20 metros de comprimento.
A iniciativa resulta de uma parceria entre a Castelões, a Panificadora de Vendas Novas e várias casas de bifanas locais, unindo tradição e inovação numa homenagem a esta especialidade.
O Chef Hélio Loureiro será um dos convidados do evento, com um showcooking dedicado aos produtos e tradições da região e a apresentação da “Bifana à Chef”, uma interpretação da tradicional Bifana de Vendas Novas com o toque do Queijo Castelões.
O programa inclui ainda a atuação de Bárbara Tinoco e a eleição do Rei e da Rainha da Bifana, numa competição em que os participantes terão 10 minutos para comer o maior número possível de bifanas. Os vencedores receberão prémios entregues pela Castelões, em parceria com a Savora e o Município de Vendas Novas.
Está também prevista a apresentação de uma proposta de intenções para a criação do Dia Nacional da Bifana, reforçando a ligação histórica de Vendas Novas a uma das especialidades mais emblemáticas da gastronomia portuguesa.
Quinta de Ventozelo volta a vencer Concurso Tomate Coração de Boi do Douro
A Quinta de Ventozelo voltou a conquistar o primeiro lugar no Concurso Tomate Coração de Boi do Douro, repetindo a vitória alcançada na edição anterior. A distinção foi atribuída na 11.ª edição do certame, que reuniu 28 produtores, chefs, enólogos e outros especialistas ligados à gastronomia e aos produtos da região.
O prémio reforça a aposta da propriedade na valorização do terroir duriense, dos produtos locais e das tradições agrícolas. O tomate premiado é cultivado na horta biológica de Ventozelo, sob a coordenação da equipa agrícola liderada por Tiago Maia.
De cor intensa, pele fina, polpa firme e sabor adocicado, o Tomate Coração de Boi volta agora a assumir um lugar de destaque na gastronomia da propriedade. Enquanto durar a época, a Cantina de Ventozelo apresenta um menu temático dedicado a este produto, com propostas como salada de tomate, sopa fria, arroz de tomate com porco bísaro e sobremesas com compota de Tomate Coração de Boi.
Aberta a hóspedes e visitantes, a Cantina de Ventozelo continua a celebrar os sabores e saberes do Douro, através da valorização de produtos sazonais e regionais, como o tomate, o peixe de rio, o mel, a azeitona e os produtos da vindima.
“Enaltecer o que se produz na Quinta e todo o património da região continua a ser o grande objetivo do que levamos à mesa em Ventozelo”, sublinha José Guedes, chef responsável pelo restaurante farm-to-table da propriedade.
Comentários