O novo restaurante, o Boca Linda, situado em pleno Bairro de Santos, vem trazer a Lisboa, pela primeira vez, os segredos mais bem guardados do México e promete representar a verdadeira alma mexicana como nunca ninguém viu – ou sentiu.
O Boca Linda tem como mote fugir dos estereótipos. Nascido no México, Alejandro (Alex), o fundador, sentiu que em Portugal não havia um restaurante que representasse verdadeiramente a gastronomia do seu país natal, sem cair nos clichés. O Boca Linda nasce da intenção de mostrar uma realidade cheia de sabor e ingredientes ancestrais que fazem parte de um Património Imaterial da UNESCO.
Alejandro juntou-se assim ao seu primo, o Chef Marco Margain, para trazer até Portugal um restaurante que respeitasse a gastronomia mexicana, sem a reduzir a um lugar-comum, e, como resultado, elevou-a a uma experiência única. Alex quer mostrar como se come verdadeiramente no México, procurando uma experiência vivida pelo sabor, pela autenticidade das receitas e pelo carisma dos cozinheiros.
Assim, pela primeira vez em Lisboa, um mexicano misturou a gastronomia tradicional das várias regiões do México, os ingredientes mais típicos do seu país, um ambiente verdadeiramente popular e uma equipa vinda diretamente de várias localidades mexicanas. O resultado: noites mágicas de sabores e diversão!
Aos clientes, o espaço deixa uma promessa: fechar os olhos e ser automaticamente transportado até ao México. Uma mistura de feelings, eletricidade, emoções e sabores que deixarão os visitantes rendidos à energia e alegria da alma mexicana.
Sabores verdadeiramente mexicanos
Na mesa, o menu do Boca Linda é uma homenagem aos ingredientes e à gastronomia mexicana reincarnada na cozinha contemporânea, composta pelos pratos mais típicos que poderiam ser encontrados nas melhores cantinas das várias regiões do México.
O restaurante usa e abusa das tortilhas de maíz (milho). Icónico e emblemático, o milho é a base da alimentação mexicana, um testemunho vivo da história e “a comida que os deuses escolheram para alimentar a humanidade”. É o símbolo do México.
O milho é também elevado no menu. Esquites representam a variedade cultural do México – são uma das street foods mais famosas do país e podem ser comidas de forma diferente, dependendo da região. No Boca Linda, constam entre as entradas, ao lado de opções como o Guacamole com chapulines (grilos, em português), Pico de gallo y totopos de la tierra, e Tremocos con chile.
Através das receitas passadas pela sua avó, Alex e o seu primo, o Chef Marco Margain, apresentam um conjunto de sugestões gastronómicas cheias de aromas, texturas, cores e sabores, com pratos próprios da rotina mexicana, passando pelos tradicionais Tacos e Quesadillas, pelos Ceviches, Tostadas e Ensaladas.
A opção de Ceviches y Tostadas contempla pratos como Aguachile verde mixto, Vuelve a la Vida e Ceviche de Pescado Boca Linda. No que respeita ao menu de Tostadas, pode-se optar entre o atum, o peixe, o polvo, o camarão, todas servidas em duas unidades.
Há oito tipos de Tacos diferentes: entre as diversas opções estão os Tacos de pastor del trompo, os Tacos de cochinita pibil, os Tacos de barbacoa, os Tacos de arrachera com e sem queijo, os Tacos baja de pescado, os Tacos de camarón e os Tacos veggie.
O espaço traz para Portugal o famoso Trompo, em que a carne é assada durante horas e de onde é retirada diretamente para os tacos ou para a gringa.
Há também pratos para partilhar entre amigos, como Tuétano,Pulpo, Arrachera e o Pescado Bicolor, um prato que chega pela primeira vez a Portugal, apresentado com duas salsas, verde e rojo – as cores da bandeira mexicana.
O menu conta, ainda, com sobremesas que fazem jus ao melhor da gastronomia mexicana: Dulce de Calabaza, Pan de elote, Tarta de higo e o Brownie de chocolate picante.
A carta oferece uma seleção de cocktails emblemáticos, e que estão disponíveis em três versões cada um: Mezcal, Michelada e a tradicional Margarita.
Fotos: Gabriel Vieira
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