• CarlaRibeiro

Vai um café com gelo?

O Verão está mesmo ao virar da esquina e quando as temperaturas começam a subir, aumenta o desejo por bebidas frescas e a preparação do café ganha novas formas, para poder ser misturado com gelo.



Existem alguns cafés mais adequados que outros para serem misturados com gelo. Miguel Coelho, Coffee Ambassador da Starbucks em Portugal, explica: “Os melhores cafés para tomar frescos são os que se destacam mais pela sua acidez e sabores cítricos, características predominantes sobretudo nos cafés originários da África Oriental. Quanto maior é a acidez do café, mais fresca a sensação que nos deixa na boca. Por isso, quando combinados com gelo, o resultado é surpreendente”


Como preparar? 

O tipo de café não é a única coisa a ter em conta.  Os passos a seguir na sua preparação são também importantes para conseguir a mistura perfeita. 


“Como em qualquer bebida, a preparação do café com gelo também tem o seu próprio ritual. O primeiro passo e mais importante é ter em conta a proporção no momento de preparar o café. Por cada grama de gelo, devemos adicionar na cafeteira duas gramas de café, para conseguir uma maior concentração e para que, ao misturá-lo com gelo, este não perca o seu sabor e força na boca. 


A quantidade de gelo não é determinante, mas a sua qualidade é. É muito importante que o façamos com água filtrada, já que as impurezas da água podem afetar o sabor da bebida. 

Por último, o ideal é verter o café quente de uma só vez e diretamente sobre o gelo, para que se refresque de forma homogénea e mantenha todo o seu sabor e propriedades”, conclui Miguel Coelho. 


As melhores da Starbucks 

  • Doubleshot on Ice Coffee. O novo e refrescante café frio desta época, disponível em edição limitada até 6 de Julho, é preparado a partir de um espresso de corpo completo, misturado com gelo e envolvido com natas. Preço: desde 3€

  • Cappuccino Freddo: a versão fria do famoso Cappuccino da Starbucks. Para a sua elaboração, o café é vertido sobre o gelo e coberto com uma camada fina de açúcar. Finalmente, a bebida é terminada com outra camada de creme de leite magro frio. Preço: desde 3€

  • Cold Brew é uma mistura de cafés das regiões de África e América Latina, que se deixa a preparar durante 20 horas em água à temperatura ambiente e se serve frio, resultando no café ideal para tomar com gelo. O resultado do seu processo de elaboração artesanal é um café com corpo, aromático, cheio de camadas de sabor e baixa acidez, que conserva todas as suas propriedades originais e nos transporta para as suas regiões de origem. Preço: desde 2,20€


Apreciar café com gelo em casa

As lojas Starbucks oferecem a melhor variedade de cafés em grão para levar para casa. Esta é a recomendação para aproveitar ao máximo as misturas com gelo: 

  • Blonde Roast É um café desenhado para ser convertido no favorito dos millenials. Graças à sua torrefação suave e a sua elevada acidez, o Blonde é perfeito para misturar com gelo pelo seu sabor ligeiro e delicado, mas sem renunciar a toda a sua força e qualidade, já que é elaborado com os melhores grãos de café latino-americanos. A partir de 9 de maio, estará disponível em pacote de café em grão com um preço desde 5,65€

  • Kenya O nosso café originário do Quénia é reconhecível graças ao seu sabor a toranja, que também denota toques de limão e laranja amarga. Tem uma acidez brilhante por isso, ao misturá-lo com o gelo, o resultado é muito refrescante. Preço desde 5,65€


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