Este chef faz o jantar na sua casa e na maior privacidade!

Alimenta a Vida é o mais recente projeto do chef David Vieira que leva experiências gastronómicas a sua casa desde jantares privados, workshops e consultoria. Tudo feito com Sabor, Partilha e Alegria.

David Vieira tem 30 anos e é o mais recente Chef de Cozinha a entrar no mundo dos jantares privados. Após alguns anos de conhecimento e experiência adquiridos em restaurantes com estrela Michelin, hotéis de 5 estrelas, muitas viagens e livros inspiradores decidiu lançar o projeto “Alimenta a Vida”.

Um projeto em nome próprio que assume como princípios orientadores da sua cozinha o Sabor, a Partilha e a Alegria.

O Sabor que busca sempre os melhores ingredientes, sazonais e provenientes de pequenos produtores;

A Partilha de pratos e experiências surpreendentes;

A Alegria do convívio à mesa na melhor das companhias e no lugar que nos faz mais felizes.

É na casa dos seus clientes, onde executa os seus jantares e workshops, que David Vieira encontra a sua inspiração e é na proximidade que estabelece com os seus comensais que proporciona momentos únicos. A satisfação dosclientes é a sua prioridade e, por isso, todo o processo passa por si.

“Alimenta a Vida”, disponibiliza três serviços distintos: jantares privados, workshops e consultoria para restaurantes ou particulares.

Jantares Privados: a experiência começa na confeção

“Desde muito cedo que gosto de ver e ouvir a reação das pessoas à mesa”, revela David Vieira. Este é, por isso, o ponto de partida para esta faceta do seu projeto, apostando num serviço onde a organização e o planeamento são o ingrediente base do seu trabalho. “Temos de começar por perceber os objetivos e as expetativas dos clientes para que o resultado corresponda ao desejado e no dia do jantar todos possam apreciar uma boa refeição e, acima de tudo, possam relaxar, desfrutar e conviver”, sublinha David Vieira.

Tudo nas mãos do chef, até a lavagem da loiça!

“Alimenta a Vida” quer demarcar-se pela diferença e tudo começa na preparação. No início de cada processo realiza-se uma reunião entre David Vieira e o cliente para reunir toda a informação relevante, visitar a cozinha e as instalações, selecionar o menu, combinar os horários e conhecer eventuais intolerâncias alimentares.

No dia do evento, David começa a preparar tudo já na casa que irá acolher o jantar. Leva apenas os ingredientes, alguns já semipreparados, e usa os utensílios e equipamentos de cozinha do anfitrião, garantindo que este é um dos momentos mais interessantes da experiência. Entre showcooking e workshop gastronómico, é aqui que começa a partilha e é aqui, junto das pessoas, que se sente realizado e feliz a fazer o que mais gosta. Todo o processo é realizado e supervisionado por David, incluindo as compras, produção, deslocação, confeção e “até a loiça lavo no final”, diz David.

Workshops: o desafio de arriscar e explorar novos sabores

“Todos podem aprender a cozinhar. Apenas precisam de alguém que os oriente e os

incentive a explorar novos sabores e combinações imprevisíveis”. É esta partilha que David procura e é, precisamente, esta abordagem que faz todo o sentido para o seu projeto.

David Vieira quer levar aos outros a sua experiência, desafiá-los a arriscar e experimentar algo novo, apostando numa cozinha mais saudável e nutritiva sem abdicar do sabor.

Combinações criativas de legumes e pratos leves com um toque asiático denotam a

grande influência que as suas viagens e os locais que visitou exercem na sua cozinha.

Sabores autênticos em pratos reinterpretados pela sua criatividade. Os temas dos workshops são disponibilizados no site, onde podem inscrever-se e pedir informações.

Consultoria: ajudar a fazer a diferença

“Por vezes, o difícil não é saber cozinhar. É pensar em combinações que façam sentido, que sejam boas, saudáveis e economicamente sustentáveis”.

Ajudar empreendedores a fazer a diferença nos seus projetos é o propósito da

consultoria de David Vieira.

Desde menus vínicos, menus de almoço, cartas completas de acordo com a estação do

ano, passando pelos pratos vegetarianos, “é sempre um desafio para quem está a

começar ou pretende diferenciar-se”, garante David.

Desta forma, coloca ao serviço de terceiros a sua experiência, planeamento e,

sobretudo, o empenho e motivação que aplica no seu dia-a-dia. Seja um restaurante,

evento corporativo, negócio de praia ou um pop-up, David Vieira disponibiliza um

serviço que se revela cada vez mais essencial para investidores em restaurantes que

não tenham experiência em cozinha ou um Chef disponível para esse efeito.

Quem é David Vieira

Formou-se em 2009 na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e, desde

então, partiu em busca dos melhores locais onde pudesse aprender e crescer profissionalmente.

Iniciou o seu percurso em 2009, e após quase dois anos no restaurante AdLib, integrado

no hotel de 5 estrelas da cadeia francesa Sofitel, na Avenida da Liberdade, continuou a

sua experiência na Áustria, na mesma cadeia hoteleira, com o chef francês Antoine Westermann.

Após um curto regresso a Portugal, voltou ao estrangeiro, desta vez para Londres, onde

esteve um ano no Murano Restaurant com 1* Michelin, da Chef Angela Hartnett, cujo mentor foi Gordon Ramsay.

Mais tarde, trabalhou com Ljubomir Stanisic, no 100 Maneiras, e com Kiko Martins em diversos restaurantes, na função de Sub-Chef. Mais recentemente abraçou o projeto do Bairro Alto Hotel, onde Nuno Mendes e Bruno Rocha inovam na cozinha portuguesa e a elevam a novos patamares.

“Não sei bem o que se segue, mas tem de ser saboroso” garante David Vieira. Afinal, o

seu lema é “Alimenta a Vida”.

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