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No Chiado há mais de 100 queijos para conhecer e provar

No coração do Chiado, com cerca de 250 metros quadrados de espaço, a Queijaria Machado é a primeira concept store de queijo em Portugal que quer mostrar que não é só pelo sabor que se reconhece um bom queijo: é pelo prazer que a experiência proporciona.



João Silveira Machado, Cheesemonger e sócio da Queijaria Machado, quer mostrar que além dos nossos, existem bons queijos em todo o mundo. “O que sinto é que ainda há muito a descobrir sobre o queijo", refere. No número 43 da Rua Vítor Cordon, edifício do séc. XVI, há três salas distintas consoante o tipo de experiência: Affinage Room, sala de maturação, local de ambiente controlado onde se cuida do queijo, onde os affineurs selecionam e melhoram os queijos e em que estes podem ser vistos nas suas diversas fases; a Sala de Prova, onde se servem refeições ligeiras, tendo o queijo como ingrediente principal; e uma sala para workshops e cursos, onde decorrem as formações com o instrutor certificado, ou Senior Cheesemonger, pela britânica Academy of Cheese, uma associação de referência no setor.



Um balcão para degustar na hora os produtos disponíveis

Há ainda o balcão principal Meet The Cheesemonger, onde pode degustar, na hora,

os vários produtos da queijaria - queijos, vinhos, compotas, entre outros - e levá-los

para casa. Além de se poder aconselhar sobre as melhores escolhas.

Entre portugueses, franceses, ingleses, suíços, espanhóis, italianos, irlandeses, austríacos,

holandeses – a Queijaria Machado comporta uma oferta com mais de 100 referências, que

vai do britânico Appleby's Cheshire (9,98€/200 g) aos franceses Comté 12 meses

(8,07€/200 g) ou 24 meses (9,82€/200 g). Do suíço Appenzeller extra (9,67€/200 g) ao

Manchego Grand Reserva Añejo com 18 meses (8,10€/200g) e aos portugueses São

Jorge Curado DOP 12 aos 36 meses (5,83€/200 g e 8,37€/200 g) e Beira Baixa maturado em pimentão.

A Queijaria Machado oferece ainda menus de degustação para jantar. Acompanhados por vinho, sempre com o queijo presente e como ingrediente secreto.



E porque o queijo não tem fronteiras...

A cheese concept store pode também sair do Chiado para estar presente em qualquer casa, eventos corporativos ou particulares.

A Queijaria Machado proporciona um conjunto de serviços, acreditando na importância de transmitir o valor de uma verdadeira experiência do queijo. Entre masterclasses, workshops, webinars para o mercado da restauração e sessões de provas para empresas, a loja quer dar a conhecer o que de muito ainda há por descobrir sobre esse ingrediente secreto.


Pode provar uma tábua de queijos personalizada

Pensada pelo Cheesemonger em função do seu gosto. Também nos menus de jantar a harmonização é fundamental. Por trás da experiência gastronómica na Queijaria Machado estão ligações - por vezes improváveis - entre vários ingredientes e o queijo. Seja no Gaspacho com Burrata numa cama de verduras, ou no Tornedó com molho de Roquefort, estão sempre presentes, em doses iguais, queijo, paixão e um profundo conhecimento de uma extraordinária tradição milenar.



Informações úteis:

De Terça a Sexta, das 10h30 às 19h00. Sábados das 10h30 às 13h00

Provas - Degustação - Jantar das 19h30 às 23h00

(mediante reserva)

Morada:

Rua Vítor Cordon, 43 | 1200-483 Lisboa

213 461 877 | geral@queijariamachado.com


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