• CarlaRibeiro

No dia 8 de Novembro coma esta salada!

Dia 8 de Novembro assinala-se o Dia Europeu da Alimentação e Cozinha Saudáveis. Aprenda uma receita rápida e saudável para se deliciar neste dia com toda a família



Ter um regime alimentar equilibrado aliado à prática de exercício físico, é a chave para uma vida mais saudável. Esta salada é rica em proteína, gorduras boas, de baixo índice glicémico e cheia de fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes. Pode ser consumida como salada quente ou fria, e deve ser ajustada à época, usando os vegetais de cada estação.

Salada de quinoa e grão com manga e molho de abacate (4 pessoas) Ingredientes:

  • 1 chávena pequena de quinoa crua

  • 600 g de grão-de-bico cozido

  • ½ Manga

  • 2 tomates frescos

  • ¼ de couve roxa

  • 1 pepino

  • Coentros frescos

  • Azeitonas pretas

  • 2 colheres (de sopa) de chia

  • Nozes ou caju

Preparação: Cozinhar a quinoa em água e sal e o grão em separado. Numa taça grande juntar a quinoa e o grão. Cortar a manga, o tomate, a manga e o pepino em cubinhos. Cortar a ouve roxa em forma de juliana.  Juntar os restantes ingredientes, as azeitonas, a chia e as nozes ou cajus. Picar os coentros frescos e juntar à salada. Temperar com o molho de abacate.

Molho de abacate

  • 1 abacate maduro

  • 100 ml de água (ajustar à textura pretendida)

  • Sumo de ½ limão

  • Coentros moídos

  • 1 colher (de sobremesa) de alho em pó ou 1 dente de alho

  • Sal a gosto

Preparação:

Triturar todos os ingredientes no liquidificador. Ajustar os temperos e colocar por cima da salada.


Texto: Dra. Cláudia Maranhoto, Nutricionista, parceira do Fitness Hut (Grupo VivaGym).

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