• CarlaRibeiro

Vinhos do Dão topo de gama

O produtor de vinhos do Dão – Dom Vicente – lançou três vinhos de topo. Oriundos de vinhas velhas e de vinhas plantadas nos últimos anos que resgataram ao mato e ao eucalipto terras com excelentes características para a produção de vinho, o projecto Dom Vicente situa-se em Oliveira do Conde, a poucos quilómetros de Carregal do Sal.

Dom Vicente Grande Reserva 2017 Elaborado com as castas Encruzado e Malvasia Fina, este vinho estagia em depósito de inox com ligeiro “batonnage”. De aspeto cítrico com ligeira palha, o Dom Vicente Encruzado & Malvasia Fina Grande Reserva 2017 é um vinho com paladar jovem e fresco, com aromas de boca intensos e frutados. Na boca é mineral, apresenta-se bem fresco, estruturado e com final equilibrado, traduzindo a tipicidades das castas que o compõem. Por um lado, apresenta estrutura, delicadeza e volume do Encruzado e, por outro, a frescura e aromas intensos e frutados da Malvasia Fina. Preço: 18,90€

Dom Vicente Touriga Nacional 2017 Com uvas seleccionadas da casta Touriga Nacional, com vindima à mão desengace total, esmagamento e passagem para depósitos em inox onde vai fermentar a temperatura controlada à volta entre 24 a 28ºC com maceração muito cuidada até esgotamento total dos açúcares. Finda a fermentação alcoólica o vinho é trasfegado para outro depósito de inox e aí fica até final da fermentação maloláctica. Segue-se estágio de 12 meses em barricas novas e semi-novas. Estagia em garrafa 18 meses. É um vinho de cor viva e límpido. No nariz apresenta-se com notas de fruta madura e frutos negros. O carácter floral de violeta da Touriga está lá. Alguns aromas doces que resultam do estágio em madeira, lhe confere alguma complexidade e harmonia. Na boca é encorpado, com final fresco e persistente, mostrando bom equilíbrio entre acidez natural e estrutura. O carácter mineral dos solos graníticos da Região torna o vinho mais elegante, mineral e fresco boa acidez. Preço: 19,90€

Dom Vicente Tinto Vinhas Velhas 2017 Este vinho é elaborado com uvas de vinhas velhas e mistura de várias castas. A vindima é feita a mão e as uvas são transportadas até a adega em pequenas caixas. Segue-se um desengace total, esmagamento e passagem para depósitos em inox onde vai fermentar a temperatura controlada à volta entre 24 a 28ºC com maceração muito cuidada até esgotamento total dos açúcares. Finda a fermentação alcoólica o vinho é trasfegado para outro depósito de inox e aí fica até final da fermentação maloláctica. Segue-se estágio de 12 meses em barricas de 2º e 3º uso, com objetivo de dar alguma complexidade e arredondar alguns taninos, preservando fruta e frescura. Apresenta cor rubi intensa com aromas de frutas vermelhas e fruta madura, associado a notas florais e silvestres. Notas especiadas e balsâmicas. A grande variedade de castas contribui também para grande variedade de aromas. Vinho encorpado, com volume e uma acidez natural, frescura e caráter mineral bem presentes. Final prolongado e intenso, revelando grande complexidade de aromas na boca. Preço: 24,90€

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