O Descalabro é o novo restaurante que promete agitar o panorama gastronómico de
Lisboa, e fica no número 45 da Rua de Santa Marta. Fundado por uma dupla de sócios invulgar - pai e filho -, este estabelecimento é uma ode à tradição culinária portuguesa, com um toque de modernidade e criatividade.
Jorge Santos, com mais de duas décadas de experiência na restauração, e Bernardo
Santos, que abandonou a gestão para seguir a sua paixão pela gastronomia, unem
esforços para criar um espaço onde o sabor e a inovação se encontram. No Descalabro,
o número da porta não é apenas uma indicação geográfica, mas sim o ponto de partida
para uma experiência culinária única.
Ao entrar no Descalabro, os clientes são envolvidos por uma atmosfera acolhedora e
sofisticada, onde cada detalhe foi pensado para proporcionar uma experiência
memorável. Desde o design peculiar até à decoração elegante, o ambiente reflete a
fusão entre o tradicional e o contemporâneo, convidando a embarcar numa experiência sensorial única. Destaca-se a grande pedra à entrada do restaurante que funciona como uma mesa de bar.
Com uma esplanada encantadora, adornada com uma árvore central e uma variedade de plantas exuberantes, o restaurante convida os clientes a desfrutarem de momentos de convívio e descontração num ambiente tranquilo no centro de Lisboa.
Apesar de Jorge assumir a cozinha não existe um chef específico. Para Bernardo “No
Descalabro, não existem hierarquias na cozinha. Todos são chefs”, uma decisão tomada
pelos fundadores, contribuindo com a sua criatividade e paixão para dar vida ao menu
diversificado e inspirador. De pratos tradicionais a criações inovadoras, cada item do
menu reflete o talento e a dedicação da equipa do Descalabro em proporcionar uma
experiência gastronómica verdadeiramente única.
Cada prato é uma homenagem à riqueza da culinária portuguesa
O menu, elaborado por Jorge, Bernardo e toda a equipa, apresenta uma seleção excecional de pratos que celebram os sabores autênticos de Portugal, com um toque de inovação. Das entradas às sobremesas, cada prato é uma homenagem à riqueza da culinária portuguesa,
preparado com os melhores ingredientes locais. Destaque para a trouxinha de rabo de
boi (4€) como entrada, o polvo com creme de chouriço (12€) e os espargos como prato
principal, onde a carne é a grande protagonista.
As sobremesas são um verdadeiro deleite para o paladar, com três opções irresistíveis.
O destaque absoluto é o pudim abade de Priscos com caramelo salgado ( 6€) .
Além disso, o Descalabro oferece um menu de almoço rotativo, garantindo uma
experiência culinária variada e emocionante para os clientes. Por um preço acessível,
18€, pode desfrutar de uma refeição completa, composta por entrada ou
sobremesa, prato principal, bebida e café, num ambiente elegante e acolhedor.
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