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Guia para comer no Festival Nacional de Gastronomia de Santarém

Inserido no programa Santarém Capital da Gastronomia e com a curadoria do chef Rodrigo Castelo, embaixador para a gastronomia de Santarém, o Festival Nacional de Gastronomia, que decorre de 27 de outubro a 5 de novembro na Casa do Campino, é o evento gastronómico de maior representatividade nacional.

30 produtores agroalimentares, 20 doçarias, 18 stands comerciais e institucionais, 30 artesãos, oito restaurantes permanentes, diversas demonstrações gastronómicas, a presença de nove regiões de vinhos, a Praça Confagri, uma zona dedicada ao vinho (AMPV - Associação de Municípios Portugueses do Vinho), duas cozinhas para demonstrações gastronómicas, espaço de petiscos com chefs de renome e uma área de banquetes com conceituados chefs compõem a Casa do Campino que vai acolher mais uma edição deste célebre Festival. O Município apresentou um conjunto de iniciativas que vão permitir a consolidação do evento e a capacidade de atração de novos públicos. Destaque para a apresentação da Carta Gastronómica para o Concelho de Santarém, um documento estratégico para alavancar novas gastronomias que ‘bebam’ na fonte da tradição gastronómica do Concelho; a qualificação das estruturas com um layout e condições de acolhimento premium para os visitantes; ações de formação promovidas pela AHRESP; um seminário promovido pela Escola Profissional do Vale do Tejo; experiências Gastronómicas de vanguarda com os mais conceituados Chefes Portugueses em jantares premium; duas zonas dedicadas à restauração com conceitos distintos que cruzam tradição e modernidade, uma zona com quatro restaurantes em que consagrados Chefes de cozinha apresentam um novo olhar sobre a gastronomia Portuguesa e outra onde voltam a apresentar-se alguns dos mais icónicos restaurantes de base tradicional do nosso país. Reforço, ainda, para a presença de um elevado número de Municípios (cerca de 47) com diversos produtores e expositores de vinho numa parceria com a AMPV, reforçando no Festival uma componente indissociável da gastronomia e promovendo diversas mostras, provas e harmonizações que evidenciam a qualidade e diversidade dos vinhos Portugueses de Norte a Sul do País. Os Municípios da Comunidade Intermunicipal da Lezíria do Tejo voltam também a estar presentes no Festival com o programa de atividades forte a que já nos habituaram. No dia 30 de outubro, terá lugar a apresentação da proposta de candidatura da Doçaria Conventual a património imaterial e a 31 de outubro e 2 de novembro, irá realizar-se o Concurso Ovo d’Ouro. Destaque ainda para os 7 Municípios convidados, este ano, Borba, Portalegre, Boticas, Leiria, Fundão, Vila Verde e Sardoal que vão surpreender o visitante com uma mostra do melhor que têm para oferecer em produtos, gastronomia, animação e promoção turística. Ricardo Gonçalves, Presidente da Câmara Municipal de Santarém refere que “a Casa do Campino volta a receber o festival mais antigo de gastronomia realizado em Portugal. O Festival Nacional de Gastronomia é hoje um evento consolidado na oferta turística de Santarém, do Ribatejo e do País, o que permite ao Município de Santarém projetar este evento como o maior Festival Gastronómico do País e o único de abrangência Nacional. Durante estes dias temos o país todo à mesa em Santarém!”. “O Festival Nacional de Gastronomia é hoje um evento consolidado na oferta turística de Santarém, do Ribatejo e do país, o que permite ao Município de Santarém projetar este evento como o maior Festival Gastronómico do País e o único de abrangência Nacional. Pretendemos reforçar a qualidade e, principalmente a ligação ao nosso território e às forças vivas do nosso Concelho, com a grande novidade do envolvimento de associações de grande prestígio e influência como a Associação Comercial e Empresarial e Serviços - ACES, o Círculo Cultural Scalabitano, a Associação de Municípios Portugueses do Vinho e a Confraria da Gastronomia do Ribatejo”, acrescenta João Teixeira Leite, Vice-Presidente da Câmara Municipal de Santarém com o pelouro do turismo e grandes eventos. Para quem visitar a Casa do Campino, irá encontrar ainda uma zona dedicada ao artesanato tradicional português, com cerca de 30 expositores, uma zona de restauração tradicional portuguesa, com a presença de oito restaurantes* tradicionais com uma oferta completa à carta e uma mostra gastronómica de todo o país, uma área dedicada à doçaria tradicional portuguesa, uma zona de agro-produtos e expositores comerciais e ainda um espaço exterior dedicado ao “street food” e espaço de lazer, com palco para animação teatral e musical e uma zona de lazer para acolhimento dos visitantes e um espaço dedicado às crianças com supervisão competente de educadores que permite desfrutar do evento em família. No evento, haverá também um espaço de petiscos com chefs** de renome numa abordagem contemporânea que irão ocupar quatro espaços na Cavalariça I, rotativamente (de dois em dois dias), oferecendo ao público petiscos a um preço máximo de 6,50€ cada. Irão realizar-se também, à imagem da edição anterior, quatro banquetes com os chefs Marlene Vieira, dia 28 de outubro, Paulo Morais, dia 31 outubro, Louis Anjos, dia 3 de novembro, e Arnaldo Azevedo, dia 4 de novembro.


O Festival Nacional de Gastronomia é o evento gastronómico de maior representatividade nacional, procurando associar a defesa da tradição aos desafios da modernidade e da inovação. Conta com o empenho do Chef Rodrigo Castelo, que com a sua paixão pela gastronomia faz enaltecer os produtos das regiões participantes no evento e dá a conhecer aos visitantes o melhor que o país tem.

*Restaurantes participantes (Cavalariça IV) Académico – Bragança Do Dia Pra Noite – Santa Cruz – Madeira O Lampião – Évora Aleluia – Oeste O Costa – Vila Real Representante da Região Autónoma dos Açores Tentações da Montanha – Boticas Torres – Vila Verde **Chef’s participantes (Cavalariça I) Rui Trindade Hugo Freitas Araújo Aurora Goy Rafaela Ávila Melo e Franco Pinilla Angélica Salvador David Jesus Francesco Ogliari Ana Moura Nikita Polido António Queirós Pinto Lídia Brás Rui Sequeira Rafaela Louzada João Simões André Ribeiro Luis Gaspar Beatriz Anjos Vitor Adão Tiago Penão Liliana Abreu Programa 27 outubro - Sexta-Feira PRAÇA CONFAGRI 15H00 - Município de Bombarral - “Chef Samuel Sousa e Chef Susana Barros - Pera Rocha do Oeste 16H00 - Município de Odivelas - “Marmelada Branca de Odivelas” 18H00 - Município de Alenquer - “Degustação de Codorniz” 19H00 - Município de Vila Franca de Xira - Chef Luis Machado CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Rúben Trindade – Restaurante Casa do Gadanho - Estremoz Chef Hugo Freitas Araújo – Solar dos Presuntos - Lisboa Chef Aurora Goy – Restaurante Apego - Porto Chefs Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla – Projeto Amassaria - Açores ESPAÇO GARRAFEIRA - AMPV Vinhos Região de Lisboa Produtores de Alenquer, Arruda dos Vinhos, Bombarral, Cadaval, Odivelas, Ourém, Torres Vedras, Vila Franca de Xira Presença da Rainha das Vindimas de Alenquer 18H30 - 20H00 Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) ANIMAÇÃO 19H30 - Município de Alenquer - Cantares do Vento (Palco Principal) 21H00 - Município de Torres Vedras - Vira Vadio (Banda itinerante) 28 de outubro – Sábado Município Convidado - Borba TENDA REPSOL 16H00 - Município de Borba - “Showcooking com animação musical” 19h00 – Município de Borba apresenta Showcooking PRAÇA CONFAGRI 15H00 - Município de Beja - “Bacalhau à Alentejana harmonizado com “Azête” e “Tã Somente Sauvignon Blanc” da Herdade da Figueirinha” 17H00 - Município de Ourique - “Porco Alentejano pelo cortador Joaquim Mário” 18H00 - Município de Vendas Novas - “Bifanas de Vendas Novas - Alentejo” com prova de vinhos da Herdade de Monte Branco 18H00 - Apresentação “Vitifrades - Prova de Vinhos da Talha” (Espaço Garrafeira) CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Rúben Trindade – Restaurante Casa do Gadanho - Estremoz Chef Hugo Freitas Araújo – Solar dos Presuntos - Lisboa Chef Aurora Goy – Restaurante Apego - Porto Chefs Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla – Projeto Amassaria - Açores ESPAÇO GARRAFEIRA – AMPV Região do Alentejo Produtores de Beja, Borba, Cuba, Mora, Ourique, Reguengos de Monsaraz, Vendas Novas e Vidigueira 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) ANIMAÇÃO 19H30 - Município da Vidigueira - Milene Fialho e Augusto Ferreira (Palco Principal) 21H00 - Município de Beja - Mafalda Vasques (Palco Principal) BANQUETE – 20H00 Chef Marlene Vieira 29 de outubro – Domingo Município Convidado - Portalegre TENDA REPSOL 16H00 - Município de Portalegre apresenta Showcooking 19h00 – Município de Portalegre apresenta Showcooking PRAÇA CONFAGRI 17H00 - Município de Arcos de Valdevez - “Vaca Cachena” CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Angélica Salvador – Restaurante INDIFERENTE - PORTO Chef David Jesus - RESTAURANTE SEIVA - PORTO Chef Francesco Ogliari – Restaurante TU MADRE - ÉVORA Chef Luis Gaspar – Restaurante Sala de Corte - LISBOA ESPAÇO GARRAFEIRA - AMPV Região dos Verdes Produtores de Arcos de Valdevez, Barcelos, Felgueiras, Marco de Canaveses, Viana do Castelo Presença da Vencedora da Canção Rural 2023 e da Rainha das Vindimas de Arcos de Valdevez 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) ANIMAÇÃO 21H00 - Município de Arcos de Valdevez - Vencedora da Canção Rural, Tânia Gomes (Palco Principal) SALÃO NOBRE DA CASA DO CAMPINO 17h00 - Cerimónia pública de homenagem póstuma ao ilustríssimo Sr. Dr. Francisco Armando Fernandes, Consultor Gastronómico do Festival Nacional de Gastronomia 18h00 - Apresentação da Carta Gastronómica do Concelho de Santarém 19h00 - Partilha de especialidades gastronómicas das Freguesias do Concelho de Santarém 30 de outubro - Segunda-Feira Município Convidado - Boticas TENDA REPSOL 16H00 - Município de Boticas apresenta Showcooking 19h00 - Município de Boticas apresenta Showcooking CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Angélica Salvador – Restaurante INDIFERENTE - PORTO Chef David Jesus - RESTAURANTE SEIVA - PORTO Chef Francesco Ogliari – Restaurante TU MADRE - ÉVORA Chef Luis Gaspar – Restaurante Sala de Corte - LISBOA ESPAÇO GARRAFEIRA – AMPV Regiões da Beira Interior e Trás-os-Montes Produtores de Pinhel, Sertã e Vila de Rei 8H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) ANIMAÇÃO 17H30 - QUALIFICA - Apresentação da proposta de candidatura da Doçaria Conventual a património Imaterial (Palco Principal) 21H00 – Atuação de Custódio Castelo (Palco Principal) SALÃO NOBRE 15H00 – Ação de formação “Café, da planta até à chávena” – Organização AHRESP 31 de outubro Terça-Feira Município Convidado - Leiria TENDA REPSOL 16H00 - Município de Leiria apresenta Showcooking 19h00 - Município de Leiria apresenta Showcooking PRAÇA CONFAGRI 15h00 - QUALIFICA – Concurso Ovo D’Ouro 16H00 - Município de Anadia - “Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada” 18H00 - Município da Mealhada - “As quatro maravilhas da Mesa da Mealhada” CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Nikita Polido – Restaurante CELMAR - MECO Chef António Queirós Pinto – Restaurante TORMES - BAIÃO Chef Lídia Brás – Restaurante STRAMUNTANA - PORTO Chef Rui Sequeira – Restaurante ALAMEDA - FARO ESPAÇO GARRAFEIRA - AMPV Região da Bairrada Produtores de Anadia, Cantanhede e Mealhada 16h00 - Município de Cantanhede - Apresentação de Vinhos da Quinta Vale D’Igreja 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) 19H00 - Município de Cantanhede - Apresentação dos vinhos “Pedra Só” ANIMAÇÃO 21H00 - Município da Chamusca - Vencedor da Canção Rural 2022, Rui Tanoeiro (Palco Principal) BANQUETE – 20H00 Chef Paulo Morais SALÃO NOBRE 15H00 – Ação de formação “Do cacau ao chocolate” – Organização AHRESP 1 de novembro Quarta-Feira PRAÇA CONFAGRI 17H00 - Município de Setúbal - “Demonstrações Gastronómicas de Setúbal” 18H00 - Município de Grândola - “Chef João Baião, Produto Endógeno: Batata Doce” CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Nikita Polido – Restaurante CELMAR - MECO Chef António Queirós Pinto – Restaurante TORMES - BAIÃO Chef Lídia Brás – Restaurante STRAMUNTANA - PORTO Chef Rui Sequeira – Restaurante ALAMEDA - FARO ESPAÇO GARRAFEIRA Região da Península de Setúbal Produtores de Grândola, Montijo, Palmela e Setúbal Presença da Rainha das Vindimas de Palmela 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) ANIMAÇÃO 21H00 - Município de Palmela - Marisa Ramos e Carolina Roque (Palco Principal) 2 de novembro Quinta-Feira Município Convidado - Fundão TENDA REPSOL 16H00 - Município de Fundão apresenta Showcooking 19h00 – Município de Fundão apresenta Showcooking PRAÇA CONFAGRI 15h00 – QUALIFICA – Concurso Ovo D’Ouro CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Rafaela Louzada – Restaurante a GRUTA - PORTO Chef João Simões – Restaurante CASTA 85 - ALENQUER Chef André Ribeiro - Restaurante Callum – Oleiros - CASTELO BRANCO Chef João Saloio – Restaurante Mãe - Lisboa ESPAÇO GARRAFEIRA - AMPV Região do Dão Produtores de Nelas 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) SALÃO NOBRE DA CASA DO CAMPINO 16h00 – Seminário “Turismo e Desenvolvimento Regional” - Organização Escola Profissional do Vale do Tejo 3 de novembro - Sexta-Feira Município Convidado - Santarém TENDA REPSOL 16H00 - Município de Santarém apresenta Showcooking com o Restaurante Pátio da Graça 19h00 – Município de Santarém apresenta Showcooking com o Restaurante Quiosque do Mercado PRAÇA CONFAGRI 15H00 - Rota de Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares - “Cascais Food Lab - Chatas de Cascais” 18H00 - Rota de Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares - “Chef Miguel de Oliveira - Pudim do Marquês” CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Rafaela Louzada – Restaurante a GRUTA - PORTO Chef João Simões – Restaurante CASTA 85 - ALENQUER Chef André Ribeiro - Restaurante Callum – Oleiros - CASTELO BRANCO Chef João Saloio – Restaurante Mãe - Lisboa ESPAÇO GARRAFEIRA - AMPV Regiões da Madeira, Açores e Algarve Produtores de Lagoa e Silves Presença da Rainha das Vindimas de Lagoa 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) ANIMAÇÃO 17h00 Qualifica apresenta “Entrega de Prémios do Concurso Provámos & Gostámos! E anúncio dos premiados no Concurso Ovo D’Ouro (Palco Principal) 19H30 Município de Lagoa - Luana Velasquez (Palco Principal) SALÃO NOBRE 15H00 – Ação de formação “Cocktails by Sumol Compal” – Organização AHRESP BANQUETE – 20H00 Chef Louis Anjos 4 de novembro - Sábado Município Convidado – Vila Verde TENDA REPSOL 16H00 - Município de Vila Verde apresenta Showcooking 19h00 – Município de Vila Verde apresenta Showcooking CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Gonçalo Bita Bota – Restaurante Casa Velha do Palheiro - MADEIRA Chef Vitor Adão - Restaurante o Plano - LISBOA Chef Tiago Penão – Restaurante KAPPO - CASCAIS Chef Liliana Abreu – Restaurante KAMPO - MADEIRA ESPAÇO GARRAFEIRA – AMPV Região do Tejo Produtores de Almeirim, Alpiarça, Azambuja, Cartaxo, Santarém, Torres Novas Presença da Rainhas das Vindimas de Portugal 2023 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) ANIMAÇÃO 19H30 Município da Chamusca - Marisa Ferreira (Palco Principal) 21H00 Município de Santarém - Susana Alves e João Madeira (Palco Principal) SALÃO NOBRE 15H00 – Ação de formação “O contributo do canal HORECA para a promoção da Gastronomia Portuguesa” – Organização AHRESP BANQUETE – 20H00 Chef Arnaldo Azevedo 5 de novembro - Domingo Município Convidado - Sardoal TENDA REPSOL 16H00 - Município de Sardoal apresenta Showcooking 19h00 - Município de Sardoal apresenta Showcooking PRAÇA CONFAGRI CAVALARIÇA 1 - ESPAÇO MAKRO “PETISCOS DA MINHA TERRA” Chef Gonçalo Bita Bota – Restaurante Casa Velha do Palheiro - MADEIRA Chef Vitor Adão - Restaurante o Plano - LISBOA Chef Tiago Penão – Restaurante KAPPO - CASCAIS Chef Liliana Abreu – Restaurante KAMPO - MADEIRA ESPAÇO GARRAFEIRA - AMPV Região do Douro – Cidade Europeia do Vinho 2023 Produtores da Comunidade Intermunicipal do Douro 18H30 às 20H00 - Tertúlia a Hora do Baco (Espaço Garrafeira na mesa da Tertúlia) Horários Artesanato | Comerciais | Doçaria | Restaurantes| Produtos Regionais (Casa do Campino) 27 a 4 de novembro: 12h00 - 24h00 5 de novembro: 12h00 - 19h00 Zona Lounge/Zona Exterior Sexta-feira, sábado e véspera de feriado aberto até às 02h00, nos restantes dias até à 01h00. Preços 2ª a 6ª-feira até às 18h00: entrada gratuita A partir das 18h00: 2,5€ Entrada livre até aos 17 anos (inclusive) Sábados, domingos e feriados: 2,5€ Bilheteira - das 11h45 às 23h00 Banquetes Preço: 75,00€ (IVA incluído à taxa legal em vigor) reservas e outras informações através do email fng@santarem.pt Sites http://www.festivalnacionaldegastronomia.pt https://www.visitesantarem.pt/ Redes sociais https://www.facebook.com/FestivalNacionalGastronomia https://www.instagram.com/festival.nacional.gastronomia/


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