Há um pedaço de Kyoto no Estoril e fomos prová-lo!
- begoodmust
- há 6 horas
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Desde 2017, o Saikō leva ao Estoril uma interpretação contemporânea da gastronomia japonesa, num espaço de decoração minimalista, onde o branco e a madeira criam um ambiente acolhedor. Fomos conhecer a nova experiência “Kyoto Nights” e saímos com vontade de voltar.
Há restaurantes onde se vai simplesmente comer. E depois há aqueles onde a experiência começa assim que se entra pela porta. Foi essa a sensação ao chegar ao Saikō, no Estoril, um espaço que, desde 2017, aposta numa cozinha japonesa contemporânea, num ambiente tranquilo e cuidado.
A decoração, marcada pelo branco e pela madeira, cria um cenário elegante, mas sem excessos. A atmosfera é acolhedora e convida a ficar à mesa, num ritmo que combina bem com a filosofia japonesa de valorizar o produto, a apresentação e o equilíbrio dos sabores.
Fomos recebidos pelo proprietário, Tiago Machado, que nos apresentou a proposta do restaurante e a experiência especial de verão “Saikō Kyoto Nights”, inspirada nas noites de Kyoto, nos seus festivais e nos serões passados à mesa.
Uma viagem gastronómica a Kyoto
A experiência ganha forma através do menu Natsu no Kyoto, criado para celebrar os sabores mais frescos e leves da estação. A viagem começa com um sunomono de pepino e gengibre, fresco e delicado, seguindo-se o sashimi de hamachi com yuzu, onde a frescura cítrica acompanha na perfeição a textura do peixe.
A seleção de nigiri de salmão e bluefin mantém a aposta na simplicidade e na qualidade do produto, antes de chegar o uramaki de caranguejo de casca mole. Para terminar, o mochi de manga acrescenta uma nota doce, fresca e suave.
Para acompanhar, há ainda o Kamo River Roll, inspirado no rio que atravessa Kyoto. O camarão, abacate e pepino criam uma base fresca, enquanto o salmão flamejado acrescenta intensidade. O ponzu, a lima, o cebolinho e as sementes de sésamo completam a combinação.
Durante a nossa visita, tivemos ainda oportunidade de provar o espumante de sake, uma sugestão que acompanha na perfeição a experiência gastronómica e acrescenta um toque diferente à refeição.
E há um prato que merece destaque
Entre os vários sabores provados, houve um que conquistou particularmente a nossa atenção: a beringela recheada no forno. Um prato reconfortante, saboroso e cheio de personalidade, que merece um grande aplauso e que facilmente se transforma numa das escolhas a repetir numa próxima visita.
No conjunto, a experiência no Saikō revela uma cozinha cuidada, saborosa e pensada para ser partilhada. A proposta consegue manter a identidade japonesa sem deixar de apresentar uma abordagem contemporânea, num espaço onde o ambiente contribui tanto para a experiência como aquilo que chega à mesa.
Desde 2017, o Saikō encontrou no Estoril o cenário para esta viagem pela gastronomia japonesa. Com o Kyoto Nights, a viagem ganha uma nova dimensão e convida a descobrir os sabores e a atmosfera das noites de verão de Kyoto.
E porquê o nome Saikō?
Em japonês, Saikō identifica aquela refeição em que se come e bebe maravilhosamente, sempre em ótima companhia. É precisamente essa experiência que o restaurante procura proporcionar a quem o visita: boa comida, bons sabores e, acima de tudo, bons momentos à mesa.
Saikō Estoril
Avenida Clotilde, Edifício Centro dos Congressos, Loja D, Estoril
Reservas: 911 808 707
Segunda a sexta: 12h00–15h00 e 19h00–23h00Sábado: 19h00–23h00Domingo: encerrado
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