• CarlaRibeiro

Lisboa tem uma nova CASA!

O dono desta Casa é o chef Luís Gaspar. Fica no Terreiro do Paço, onde os pratos mais icónicos da nossa cozinha são protagonistas e quem brilha é o produto português.


Casa Lisboa - Terreiro do Paço

Foi Chefe Cozinheiro do Ano 2017 e Best Promising Chef of Portugal no mesmo ano. Por isso, decidiu abrir um restaurante bem português. “A carta é uma homenagem ao produto português. É uma apresentação daquilo que é nosso a quem não conhece e um reavivar de memória a quem está mais familiarizado com os sabores tradicionais. Vamos visitar o nosso património histórico e gastronómico”, explica o cozinheiro, que procurou ter junto de si nesta missão os melhores produtores locais, nas carnes, nos peixes, charcutaria e legumes. Luís Gaspar sugeriu vários pratos que poderiam integrar a carta e que considera incontornáveis na nossa cozinha. Todos foram aceites pela equipa e figuram agora no menu.

“Inconscientemente, fui ao que gosto mais de comer. Enquanto a ideia da ‘cozinha portuguesa’ se ia compondo, vieram-me logo à cabeça o leitão, o bacalhau, os peixinhos da horta...”. É nesta parte que entra o seu conhecimento e a sua criatividade, com um toque que valoriza o produto e a história do prato.



O menu, que será sazonal, conta para já nas Entradas com a Salada de polvo (16€), os Peixinhos da horta (8€), o Ovo a 64º (10€) e o Pica-pau (18€), algumas das sugestões para a chegada à casa. Já mais à vontade, as divisões dos Peixes e mariscos e a das Carnes albergam o Polvo na brasa (16€), o Arroz de marisco (24€), o Bife à Casa Lisboa (24€) e o Leitão assado (16€), por exemplo. Há ainda os anexos Saladas e Vegetarianos, com espaço para sugestões mais leves e verdes, mas não menos nacionais. A casa guarda ainda uma assoalhada generosa para uma sugestão de sobremesas, que vai desde do Arroz doce (6€) ao Pudim abade priscos (6€) e ao Bolo de mousse de chocolate (6€), passando ainda pelo Ananás dos Açores na brasa (6€), num menu plural, que se adapta aos vários momentos do dia. A carta de vinhos é extensa, com larga predominância das referências nacionais, de

Norte a Sul do país. 


espaço da Casa Lisboa, com um mobiliário onde a memória e a contemporaneidade se encontram, é um espelho da cidade actual: histórica e vibrante, com uma atmosfera singular, que não é indiferente a ninguém. As abóbadas do edifício foram conservadas, as paredes mantêm-se brancas e a luz irrompe pelas várias janelas do espaço, que se divide em dois andares (22 lugares no piso térreo e 38 no primeiro andar) e conta ainda com uma esplanada (232 lugares ao ar livre) com vista para o rio e para o Castelo de S. Jorge.

Variedade, portugalidade e familiaridade são algumas das palavras-chave do novo espaço de Luís Gaspar, que pretende que “as pessoas recordem ou fiquem a conhecer o que é nosso à mesa.

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