• begoodmust

Não deixe de conhecer o Menu de Degustação dos 25 anos de Quinta das Lágrimas e o vinho rosé!

Atualizado: 6 de dez. de 2021

O restaurante Arcadas, do Hotel Quinta das Lágrimas, em Coimbra, renovou a sua carta que já pode ser degustada. Sendo este um ano especial de celebração, a par da carta de outono/inverno, o chef Vitor Dias dá também a conhecer o Menu de Degustação dos 25 anos de Quinta das Lágrimas. O brinde é feito com o Vinho Rosé Pedro & Inês, criado propositadamente para comemorar o aniversário.



O chef Vítor Dias selecionou para o Menu dos 25 anos do Hotel Quinta das Lágrimas alguns dos pratos ex-libris da gastronomia servida no hotel.

O menu de degustação, disponível por 75€ por pessoa, inicia-se com Aceite os cumprimentos do Chef Vitor (amuse-bouche) e a Terrina de foie gras com chutney de toranja e marmelo (entrada). Sopa de peixe à nossa maneira e Rabo de boi estufado em vinho da Bairrada com trufa preta são os pratos principais eleitos para esta proposta que fecha com o irresistível Leite creme queimado com gelado de tomilho e crocante de sementes.

Este menu que foi replicado tendo em memória os sabores e produtos que se foram destacando ao longo de toda a minha vida de Quinta das Lágrimas e também em forma de demonstração de respeito para com os chefes que por aqui passaram, assinala o chef Vítor Dias.

Pedro & Inês eternizados num vinho rosé de assinatura

Produzido na região do Dão sob a mestria do enólogo Carlos Lucas - a celebrar também ele 30 anos de carreira, 20 dos quais a produzir vinhos Pedro & Inês - o novo Vinho Rosé de assinatura brinda também aos 25 anos do hotel Quinta das Lágrimas, sendo servido nos restaurantes do hotel. mas pode também ser adquirido no hotel para enriquecer a garrafeira privada dos seus clientes.

De uma rica cor vermelho sangue, o Rosé DOC Dão Pedro & Inês conjuga castas de Touriga Nacional e Alfocheiro, apresentando um aroma delicado a flores e frutos vermelhos. Na boca mostra-se intenso, muito mineral e com notas de barrica. Destaca-se ainda a excelente frescura aliada à acidez crocante do terroir granítico do Dão, com um fim de boca redondo e equilibrado.

Preço: 25€


Castanhas, marmelos e cogumelos

“Se até agora tínhamos os morangos, os pepinos ou os tomates, a partir de agora iremos trabalhar as castanhas, os marmelos, os cogumelos e muitos outros produtos da época. Ao respeitar o ciclo das colheitas destes produtos estamos a contribuir para uma cozinha mais sustentável, algo que cada vez mais nos preocupa e assim controlar também, os custos que tem de ser uma das prioridades de todos aqueles que trabalham com géneros alimentícios”, evidencia o chef Vítor Dias.

“Na nova carta de outono/inverno do Arcadas iremos reparar em sabores com tradições familiares com as carnes de salga com abóbora moranga, os ovos BT da capoeira com estufado de castanhas, assim como o pato da mesma e sua galantine, o bacalhau tão nosso com cremoso de caldeirada, até aos pratos de queijos com as compotas, que já se fizeram noutros momentos, ou a nossa floresta doce que, ainda que mantenha o nome há várias cartas, reformulamos a sua estética assim como os seus sabores que nesta versão salientam o chocolate, caramelo e frutos secos”, revela o chef que lidera a equipa de cozinha do Hotel Quinta das Lágrimas.



Com capacidade para 40 lugares, o restaurante Arcadas encontra-se aberto todos os dias para jantar, entre as 19h30 e as 22h00.


Tome nota!

A nova carta do Arcadas é composta por um total de 20 pratos entre Entradas, Pratos de Peixe e Carne, opções Vegetarianas e Sobremesas. O preço médio da refeição no menu À la Carte ronda os 55€ por pessoa (sem bebidas incluídas).

Para além das opções à la carte e do Menu de degustação dos 25 anos do Hotel Quinta das Lágrimas, o Arcadas conta ainda com os menus Lágrimas e Arcadas disponíveis para degustação.

Contactos para reservas: reservas@quintadaslagrimas.pt | 239 802 380

www.quintadaslagrimas.pt


#must #itmustbegood #revistamust #novacarta #Quintadaslagrimas #menu #cartaoutonoinverno #refeiçao #gastronomia #vinhopedroines #sabores #coimbra #menudegustaçao #25anosquintadaslagrimas