Novos sabores, novos espaços e experiências à mesa
- begoodmust
- há 35 minutos
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A gastronomia continua a ganhar novos protagonistas e experiências em diferentes pontos do país. Entre jantares exclusivos, conceitos internacionais, novos restaurantes e propostas que reinventam clássicos, reunimos algumas das novidades que estão a marcar a restauração.
De Ferragudo aos Salgados, passando por novas experiências gastronómicas, há novos sabores e espaços para descobrir e bons motivos para prolongar os momentos à mesa.
Henrique Sá Pessoa e Tom Aikens juntos à mesa para inaugurar o DOZE
O chef Henrique Sá Pessoa inaugura o DOZE, uma nova série de jantares intimistas que transforma a sala privada do seu restaurante num ponto de encontro entre chefs, cozinhas e diferentes visões da gastronomia.
A primeira edição acontece a 11 de setembro, com um jantar a quatro mãos que junta Henrique Sá Pessoa e o chef britânico Tom Aikens, para apenas 12 pessoas.
Reconhecido pelo seu percurso internacional e pela cozinha de grande precisão que apresenta no Muse, em Londres, Tom Aikens foi, aos 26 anos, o chef britânico mais jovem de sempre a conquistar duas estrelas Michelin.
Pensado para aproximar chefs e convidados, o DOZE aposta num formato exclusivo, onde cada jantar é construído em torno da identidade dos cozinheiros convidados e permite acompanhar de perto o encontro entre diferentes técnicas, produtos e linguagens gastronómicas.
“O DOZE nasceu da vontade de criar um espaço mais próximo e mais pessoal para cozinhar, receber e trocar ideias”, explica Henrique Sá Pessoa.
Depois da estreia com Tom Aikens, a iniciativa continuará a receber chefs portugueses e internacionais, reunindo diferentes gerações, geografias e sensibilidades à mesma mesa.
DOZE — 11 de setembro | 12 lugares | 300€ por pessoa
Reservas através de reservas@henriquesapessoa.com
Zahir Kebab reinventa um clássico com duas novas batatas especiais
A Zahir Kebab, cadeia internacional com cerca de 200 restaurantes na Polónia e 23 espaços em Portugal, reforça a sua aposta na inovação com o lançamento de duas novas especialidades: Batatas Criss-Cross e Batatas Twist.
A marca, que pretende elevar a perceção do kebab enquanto proposta de restauração casual, aposta em ingredientes selecionados, rigorosos padrões de segurança alimentar e uma carta em constante evolução.
Com formatos distintos e pensados para potenciar a experiência, as Batatas Criss-Cross apresentam um corte em grelha que garante uma textura crocante por fora e macia no interior, enquanto as Batatas Twist, em espiral, oferecem uma fritura uniforme e uma forma diferente de envolver o molho.
Ambas são servidas em porções de 130 gramas, acompanhadas por um molho à escolha, por 3,90€, e estão disponíveis nos 23 restaurantes Zahir Kebab em Portugal. Podem ser pedidas como acompanhamento ou para partilhar.
Com estas novidades, a Zahir Kebab reforça a estratégia de transformar clássicos da restauração rápida em propostas mais criativas, mantendo o foco na qualidade, consistência e inovação.
Ferragudo tem um novo restaurante com sabor a mar e vista panorâmica
A Praia Grande, em Ferragudo, tem um novo restaurante onde o mar, a gastronomia e a paisagem algarvia se encontram. Chama-se The Panoramic Spot e aposta numa cozinha centrada no peixe e marisco, sem esquecer pratos de carne, opções vegetarianas e uma carta de cocktails pensada para os finais de tarde.
Com o rio Arade e Portimão como cenário, o restaurante foi pensado para acompanhar diferentes momentos do dia: do almoço depois da praia ao jantar, passando pelo aperitivo ao final da tarde.
A carta coloca o mar em destaque, com propostas como Ceviche de Peixe do Dia, Gambas da Costa, Camarão al Ajillo, Robalo e Dourada grelhados, além de opções mais especiais como Carabineiro Gigante, Camarão Tigre Gigante, Lavagante e Lagosta Fresca. Entre as sugestões para partilhar, destaque para a Cataplana de Peixe, Camarão e Amêijoas, o Arroz de Polvo e o Arroz de Marisco.
Para quem prefere carne, há Ribeye, Fillet Mignon, Surf and Turf e espetadas de carne e marisco. A carta inclui ainda massas, como Esparguete com Amêijoas e Camarão e Tagliatelle de Carabineiros, e uma Lasanha Vegetariana.
Nos cocktails, clássicos como Espresso Martini, Mojito, Aperol Spritz, Margarita e Piña Colada juntam-se a versões frutadas de Mojito e Frozen Daiquiri, pensadas para acompanhar os fins de tarde junto à Praia Grande.
Mais do que a cozinha, a localização é um dos grandes trunfos do novo espaço. A vista sobre o Arade, Portimão e Ferragudo transforma a refeição numa experiência prolongada, sobretudo quando a luz do Algarve começa a mudar ao final do dia.
Com uma proposta descontraída e uma forte ligação ao mar, o The Panoramic Spot chega a Ferragudo para acrescentar um novo ponto de encontro à Praia Grande, daqueles onde vale a pena ficar mais um pouco.
Instagram: @thepanoramicspot
Amarea Pizzeria leva a arte da pizza italiana aos Salgados
A Amarea Pizzeria acaba de abrir portas no Marriott Residences Salgados Resort, reforçando a presença da marca no Algarve e levando para a região um novo conceito inspirado na tradição pizzaiola italiana.
Depois do Amarea by the Pool e do Amarea Terrazza, no Hotel Algarve Marriott Salgados Golf Resort & Spa, a nova pizzeria aposta num ambiente descontraído e contemporâneo, pensado para refeições sem pressa e momentos de partilha entre família e amigos.
A carta percorre diferentes referências da cozinha italiana, começando pelos Aperitivi & Pane, com opções como focaccia de azeitonas verdes e pão de alho com mozzarella e orégãos. Entre as saladas, destacam-se a Caesar de camarão, a Cacio Pepe & Chicken e a Caprese Mediterrânica.
O destaque vai, naturalmente, para as pizzas artesanais, que combinam receitas clássicas e propostas mais criativas. À Margherita, Quattro Formaggi e Diavola juntam-se opções como a Ortolana, com abóbora, alcachofra, bimis e tomate-cereja, e a Mortadella e Pistacho, com mozzarella, pesto verde, mortadela di Bologna e pistácio. Há ainda duas pizzas-sanduíche pensadas para partilhar.
Para terminar, a carta inclui panna cotta vegan, affogato e tiramisù tradizionale.
A experiência é acompanhada por uma seleção de cocktails, pooltails, sumos naturais, kombuchas, sangrias, vinhos e espumantes. Entre os cocktails, destaque para o Basilini, o Fig Negroni e o Mango Spritz, além de opções sem álcool.
Com esta nova abertura, a Amarea Pizzeria junta sabores italianos, partilha e descontração à oferta gastronómica do Marriott Residences Salgados Resort, num novo ponto de encontro no Algarve.
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