• CarlaRibeiro

Está na hora de conhecer os novos pratos de Inverno do Erva!

O Erva renovou a sua carta de restaurante e bar e lançou novos pratos e cocktails que vão aquecer os dias mais frios de Inverno. Diferentes técnicas e sabores, muito conforto, sempre com todo o respeito pelo que a Natureza nos dá.

Cristas de galo, gemada com flor de sal trufado

O Erva é um restaurante de cozinha portuguesa contemporânea que tem como objectivo principal valorizar a cultura regional, o produtor local e a memória afectiva dos sabores nacionais. A ideia do menu, servido de Quarta-feira a Domingo, é justamente valorizar os ingredientes que se encontram no seu auge.


Choco de Setúbal, vinagrete de citrinos e óleo picante

Snacks

Destaque para as Cristas de galo, cujo nome se inspira num doce tradicional de Viana do castelo e onde se usou um estufado de galo Capão IGP, sendo acompanhadas com gema cozinhada a baixa temperatura e com flor de sal trufado (6€). Pode-se também optar pela versão do Erva do Choco de Setúbal, temperado com vinagrete de citrinos e óleo picante (5,50€), e pela Tartelette de lebre e maçã Bravo de Esmolfe fermentada (5,50€), onde a equipa usou uma base de coelho à caçador para estufar a lebre.

Lula, caldo de caldeirada, massa fresca de limão e piso de coentros e poejos

O Dashi de polvo seco, com ovo biológico escalfado, cogumelos, espargos brancos e bolacha de parmesão (12,50€) estreia as entradas, seguido da Lula com caldo de caldeirada que simboliza um dia de pesca, em que o almoço começa com uma caldeirada e no final da tarde junta-se massa fresca de limão ao caldo criando assim a Sopa Rica de Lisboa (13,50€).


Pregado caramelizado, abóbora e nage de mexilhão

Peixes

O Pregado caramelizado é acompanhado de abóbora e nage de mexilhão, para se sentir no paladar o “mergulho no mar” (18,50€). A Corvina dourada surge com uma açorda de ovas com duas texturas (ovas cozidas na açorda e em bottarga) e um caldo de bivalves (17,50€). 


Porco de raça Alentejana, puré de bolota e raízes

Carnes

Manteve-se o prato mais pedido do Erva, a Pá de cordeiro com puré aligot (28€), e introduziu-se o Porco de raça Alentejana, com puré de bolota e raízes (18€). A caça é representada pela Perdiz, abóbora, cogumelos King Oyster e óleo de salsa (22€).


Cuscuz de trigo Barbela, legumes assados no carvão e cogumelos

Pratos vegetarianos

Surgem duas novas opções: Beringela gratinada com molho Karashi (10,50€) e Cuscuz de trigo barbela com legumes assados no carvão e cogumelos (11€). 


Sobremesas

Como a tradicional Queijo e abóbora (8,25€), a surpreendente Chocolate, amendoim e caramelo (8,50€) e a sazonal Batata doce, maçã e gengibre (8,25€), entre outras. 


Também há novos cocktails!

Saboreie os novos cocktails de assinatura do Erva & cocktail bar, especialmente pensados para tornar este Inverno mais quente e vibrante.

Hot Beer Thyme  Cerveja quente, rum Santa Teresa, mel, xarope orgeat, tomilho, manteiga, folhas de chá e bitter de cardamomo (8€)

Good Old Days  Bushmills Red Bush infundido com cascas de abacaxi, compota de morango, Luxardo, bitter caseiro
de cogumelos e soda de chá oolong Sakura (12€) 

Tea Time (sem álcool) Chá verde, xarope de romã, lima, hortelã e soda (12€)

Wine Not?  Vinho tinto, especiarias, vermute caseiro de cogumelos, maple syrup e bitter de chocolate - servido quente (12€)

Green Temptation  Gin Tanqueray Ten infundido com maçã verde
 e cardamomo, chá matcha, xarope de romã, hortelã, sumo de limão, bitter de melaços, caldo e ar de peixe (12€)


Onde fica

Av. Columbano Bordalo Pinheiro, 105 Lisboa

https://erva-restaurante.pt/

Tel.: 217 236 313

E-mail: reservas@erva-restaurante.pt


#must #itmustbegood #revistamust #ervarestaurante #novospratos #cocktails #pratosdeinverno #cozinha #lisboa #hotelcorinthia #gastronomia #sabores #novomenu #delicias #saboresnacionais #taste  @it.must.be.good