O Ajitama, reconhecido pelo seu delicioso ramen japonês tradicional, tem o prazer de anunciar uma nova opção refrescante para os amantes da gastronomia nipónica neste verão. Ramen frio? Ao contrário da crença comum de que o ramen é apenas um prato de inverno, eis o novo e irresistível… gaspacho japonês!
A viagem começa nas entradas, com os deliciosos Cogumelos Spicy Miso Butter (6.00€), que oferecem notas pujantes de picante caseiro, assim como uma novidade mais “exquisite”, as Espetadinhas de Iscas Umeboshi (7.00€), que proporcionam um pontapé de saída perfeito para esta experiência.
Nos pratos principais, destaca-se o Cold Shio (15.50€), um ramen que recria as sensações de frescura que a nossa cultura encontra num gaspacho, e que se distingue pelo mix de caldo frio de frango e elementos marítimos, perfeito para os dias quente do verão. Compondo o caldo frio, a estrela deste Ramen é o novo Chashu de Lombo de Novilho, feito ao estilo nipónico, suculento e tenro. O Cold Shio Ramen conta a própria história do restaurante, uma vez que foi com uma taça de Shio Ramen (neste caso, na sua versão quente) que tudo começou, em 2017, altura em que iniciaram o Supper Club nas suas casas. Seis anos depois, António Carvalhão e João Azevedo Ferreira, os fundadores, recriaram este prato numa versão fria, à boa maneira japonesa, perfeita para refrescar a subida das temperaturas no verão. "Queremos quebrar preconceitos em relação ao ramen, que está longe de ser apenas um prato quente, exclusivo do inverno. Os japoneses estão sempre a surpreender e este ramen frio, tão autêntico e delicado como o ramen quente, é um excelente exemplo”, referem ambos.
O Mazesoba, um prato japonês popular de noodles em caldeta, composto por vegetais, onsen tamago e chashu de frango confeccionado em sous-vide (15.00€); e ainda a Shibuya Salad, uma refrescante salada com noodles de pepino, peito de frango em marinada kimchi e sementes de sésamo (14.50€), são também novidade no menu.
Para finalizar, a Bavaroise de Matcha (5.90€), uma sobremesa original do Supper Club em 2017, regressa em grande, para celebrar também os dias mais quentes.
E, claro, não poderíamos esquecer os maravilhosos cocktails nipónicos, um clássico do Ajitama. Agora, a acompanhar o novo menu, o restaurante lança três novidades na sua carta de bebidas: o Akiba Vodka, feito com vodka, midori (licor japonês de meloa), sumo de maracujá e sumo de limão (9.00€), o Satoshi Vodka, vodka, ananás e manjericão (8.50€) e o High Ball, uma das bebidas mais populares do Japão, feita com whisky, ginger ale e um toque de limão (8.00€).