Queques de tangerina e gengibre para surpreender a sua mãe!

À medida que o Dia da Mãe se aproxima, surgem cada vez mais ideias para tornar a data especial. Entre todas, cozinhar destaca-se como uma das formas mais simples e, ao mesmo tempo, mais significativas de celebrar.

A Sidul sugere uns queques de tangerina e gengibre – leves, aromáticos e com o equilíbrio perfeito entre o doce e o cítrico. Uma proposta versátil, pensada para quem procura algo simples, mas com um toque diferenciador, capaz de tornar qualquer momento ainda mais especial.

Ingredientes

• 500 ml de água

• 10 g de gengibre fresco cortado em fatias finas

• 70 g de Açúcar Branco Sidul

• 90 g de manteiga sem sal

• 2 tangerinas

• 6 c. chá de mel

• 2 ovos

• 90 g de farinha

• 1 c. chá de fermento em pó

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC e preparar um tabuleiro de queques com forminhas de papel.

2. Num tacho, colocar a água e o gengibre e levar ao lume até ferver. Deixar cozinhar entre 5 a 10 minutos. Coar e deixar arrefecer.

3. Raspar a casca das tangerinas (sem a parte branca) e espremer o sumo. Reservar.

4. Numa taça, bater a manteiga com o Açúcar Branco Sidul até obter um creme macio.

5. Juntar o mel e envolver bem.

6. Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

7. Incorporar a raspa e o sumo das tangerinas e juntar 2 a 3 c. sopa da infusão de gengibre, ajustando ao gosto.

8. Peneirar a farinha com o fermento e envolver delicadamente na massa até ficar homogénea.

9. Distribuir a massa pelas formas, preenchendo até cerca de ⅔ da altura.

10. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até os queques estarem dourados e cozidos (fazer o teste do palito).

11. Retirar do forno, deixar arrefecer e decorar a gosto.

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