Receitas para cozinhar a dois!

No Dia de São Valentim, o amor não se diz só em palavras: sente-se nos aromas que saem do forno, nos pratos preparados sem pressas e nos momentos partilhados à volta da mesa.

Para quem acredita que cozinhar a dois é uma das formas mais simples (e deliciosas) de celebrar, a Miele sugere três receitas fáceis de preparar, feitas para partilhar num jantar a dois.

LASANHA DE ABÓBORA, RICOTA E PINHÕES

Ingredientes:

•  1,2 kg de abóbora descascada e cortada em rodelas finas

•  2 colheres de sopa de azeite

•  1 taça de tomilho fresco picado

•  50 g de pinhões

•  40 g de manteiga

•  1 alho-francês cortado em rodelas finas

•  500 g de queijo ricota fresco

•  50 g de queijo parmesão finamente ralado

•  125 g de natas

•  ¼ de colher de chá de noz-moscada acabada de moer

•  375 g de lâminas de massa de lasanha frescas

•  200 g de queijo mozarela fresco cortado em rodelas finas

•  Sal grosso e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200 ºC no modo Ar quente plus.

2. Colocar a abóbora no tabuleiro universal e temperar com azeite a gosto.

3. Colocar no nível de encaixe número 4 e cozinhar durante 18 minutos.

4. Juntar o tomilho e os pinhões e misturar com o azeite restante, levando ao forno por

   mais 2 minutos.

5. Derreter a manteiga e cozinhar o alho-francês na placa de indução (nível 6) durante 10

   minutos.

6. Colocar uma pequena quantidade da mistura de abóbora e tomilho no fundo de uma

   assadeira e cobrir com uma camada de massa.

7. Barrar o queijo ricota por cima da massa e cobrir com mais folhas. Continue a construir

   camadas até chegar ao fim da assadeira (tente fazer 3 camadas de abóbora e 3 de

   ricota).

8. Cobrir com a mistura de ricota e mozarela em rodelas.

9. Colocar no forno combinado a vapor.

10. Servir com salada de folhas verdes.

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GNOCCHI DE ABÓBORA COM MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes:

Para os gnocchi

• 250 g de puré de abóbora

• 60 g de batata desidratada em flocos

• 1 colher de chá de fermento

• 1 ovo

• 120 g de farinha

• 100 g de queijo San Simón da Costa ralado fino

• Noz-moscada ralada

• Sal Pimenta

Ingredientes para o molho

• 250 g de iogurte natural

• 200 g de mascarpone

• 100 g de gorgonzola

• 1 dente de alho finamente picado

• 120 ml Pedro Ximénez

Para empratar

• Folhas de rúcula

• Nozes tostadas

Modo de preparação:

1. Para a massa, descascar e cortar a abóbora em cubos de 1x1 cm. Ferver a abóbora em água com sal durante 20 minutos ou cozer num forno a vapor a

   100 °C.

2. Escorrer bem para não soltar muita água a esmagar. Esmagar e reservar.

3. Fazer uma coroa com 100 g de farinha e a colher de chá de fermento e por fora fazer

   outra coroa com a batata desidratada.

4. Colocar no centro o puré de abóbora, o ovo batido, o queijo ralado e a noz-moscada,

   sal e pimenta.

5. Misturar até obter uma massa homogénea, mas sem a trabalhar em demasia. Deixar

   repousar 10 minutos no frigorífico.

6. Fazer pequenas bolas de 100g e formar fitas de 1cm de espessura utilizando a farinha

   restante para não pegar à mesa (incorporar o mínimo de farinha possível para não

   deixar a massa muito pesada).

7. Cortar as fitas em gnocchi de 2 cm.

8. Cozer em água abundante com um pouco de sal durante 1 a 2 minutos até flutuarem.

9. Escorrer e colocar no molho (também podem ser cozidos a vapor num tabuleiro perfurado durante 1 minuto).

Modo de preparação do molho

1. Colocar o vinho numa frigideira e deixar ferver para perder um pouco de álcool.

2. Juntar o iogurte, o mascarpone e voltar a ferver.

3. Juntar o gorgonzola, o alho e reduzir durante 6 minutos até ver que começa a

   engrossar.

4. Juntar os gnocchi cozidos e deixar cozer por mais 1 minuto.

5. Servir com folhas de rúcula e nozes tostadas em pedaços.

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BERINGELA À PARMEGIANA

Ingredientes:

• 2 beringelas grandes

• 300 g de tomate frito

• 150 g de queijo mozzarella em fatias ou filamentos

• 100 g de grana padano ralado

• Sal

• Pimenta

• Azeite

• Manjericão

Modo de preparação:

1. Lavar as beringelas e cortar em rodelas de aproximadamente 1 cm.

2. Colocar as rodelas sobre um coador, polvilhar com sal e deixar repousar durante 20

   minutos para que soltem o excesso de água e acidez.

3. Enxaguar as beringelas com água fria e secar bem com papel de cozinha.

4. Aquecer a placa Gourmet, untar com azeite e cozinhar dos dois lados.

5. Pré-aquecer o forno em Grill com ar a 200 ᵒC.

6. Num recipiente adequado para ir ao forno ou no tabuleiro Gourmet, colocar uma

   camada fina de tomate frito no fundo.

7. Colocar uma camada de beringelas grelhadas, cobrir com tomate frito, polvilhar com

   queijo ralado e parmesão.

8. Repetir o processo até acabar com uma camada de queijo na parte de cima.

9. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos ou até o queijo começar a ficar dourado e a

   borbulhar.

10. Antes de servir, juntar umas folhas de manjericão fresco por cima, caso deseje.

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