Três receitas clássicas da doçaria natalícia mas com um twist mais saudável e nutritivo!

A Salutem apresenta três receitas que dão um twist aos clássicos da doçaria natalícia. Criadas pela nutricionista Natália Costa, estas sugestões preservam o sabor autêntico dos doces tradicionais, enquanto surpreendem com ingredientes alternativos, mais nutritivos e equilibrados.

Entre as delícias apresentadas estão Quinoa Doce, Bolachinhas de Aveia e Gengibre e o clássico Tronco de Frutos Vermelhos e Chocolate.

Com as farinhas Salutem, é possível reinventar receitas sem comprometer o sabor ou a textura. A farinha de amêndoa sem pele, rica em fibra, proteína e vitamina E, adiciona valor nutricional aos bolos e biscoitos, enquanto a farinha de aveia, também fonte de proteína e com alto teor em fibra, traz versatilidade e equilíbrio. A quinoa, por sua vez, destaca-se como uma alternativa vegetal com baixo teor de gordura saturada e alto teor em fibra, sendo perfeita para doces mais leves e completos.

Estas receitas representam uma abordagem equilibrada para as tradições de Natal, permitindo desfrutar de sabores autênticos com um toque moderno e nutritivo.

Quinoa Doce

Uma sobremesa cremosa com um toque cítrico, perfeita para surpreender.

Ingredientes:

• 1 chávena de quinoa branca Salutem

• 3 chávenas de bebida de amêndoa sem açúcar

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado Salutem

• 1 pau de canela

• 1 casca de laranja

• 1 casca de limão

Preparação:

1. Lavar a quinoa em água corrente várias vezes, mexendo com as mãos até deixar de formar espuma. Escorrer bem e reservar.

2. Num tacho, aquecer a bebida de amêndoa com o açúcar, o pau de canela, e as cascas de laranja e limão.

3. Quando começar a ferver, adicionar a quinoa previamente lavada e cozinhar durante 15 minutos em lume brando até ficar cozinhada. 4. Colocar em taças e decorar com raspas de laranja, canela em pó, pau de canela e anis estrelado.

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Tronco de Frutos Vermelhos e Chocolate

Um clássico natalício reinventado, cheio de sabor e texturas irresistíveis.

Ingredientes para a Massa:

• 6 ovos

• 5 colheres de sopa de açúcar mascavado Salutem

• 1 chávena de farinha de aveia Salutem

• 1 chávena de farinha de amêndoa Salutem

• 2 colheres de sopa de óleo de coco Salutem

• ½ chávena de bebida de amêndoa sem açúcar

• 4 colheres de sopa de coco ralado Salutem

• 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o Recheio:

• 300g de frutos vermelhos congelados

• 1 colher de sopa de açúcar mascavado Salutem

• Sumo de meio limão

Ingredientes para a Calda:

• 200g de chocolate com +70% cacau

• 1 colher de sopa de óleo de coco Salutem

Preparação da Massa:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.

3. Numa taça, bater as gemas com o açúcar. Adicionar o óleo de coco e misturar até formar pequenas bolhas. Incorporar as farinhas, o coco ralado, a bebida de amêndoa e o fermento. Envolver as claras delicadamente.

4. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, espalhar a massa e levar ao forno por cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer antes de rechear.

Preparação do Recheio:

1. Cozinhar em lume brando, os frutos vermelhos com o açúcar e o limão. Ir sempre mexendo até engrossar. 2. Deixar arrefecer.

Preparação da Calda:

Derreter o chocolate em banho-maria com o óleo de coco.

No final, rechear a massa com os frutos vermelhos e enrolar para formar a torta. Cobrir com a calda de chocolate e finalizar com coco ralado e frutos vermelhos.

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Bolachinhas de Aveia e Gengibre

Deliciosamente aromáticas, estas bolachinhas são perfeitas para acompanhar um chá ou café.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de aveia Salutem

• 1 chávena de farinha de amêndoa Salutem

• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado Salutem

• 1 colher de sopa de óleo de coco Salutem

• 4 colheres de sopa de bebida de amêndoa sem açúcar

• 2 colheres de chá de canela

• 2 colheres de chá de gengibre em pó

• Raspas de laranja

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes, exceto a bebida de amêndoa e o óleo de coco.

2. Derreter o óleo de coco caso esteja sólido, até ficar com uma consistência mais líquida, e incorporar na mistura.

3. Adicionar a bebida de amêndoa aos poucos, amassando até formar uma bola. Deixar repousar por uma hora.

4. Estender a massa com um rolo e cortar as bolachas com moldes natalícios.

5. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, até dourarem.

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