• CarlaRibeiro

Receitas a pensar na Páscoa

Não quebre a tradição e celebre a Páscoa de forma criativa e em família. Folares, Bolas de Carne ou o tradicional pão, são alguns dos protagonistas deste dia que, este ano, é reforçado com mensagens positivas e de esperança. Seja criativo e descobrir que cozinhar é uma das melhores formas de ocupar o tempo e de divertir toda a família.



Deixar-se acompanhar pelas melhores receitas da época, preencha a mesa de Domingo de Páscoa e comemore o que de melhor a vida tem – saúde e família.

O fermento de farinha Fermipan, que não contém glúten, é o elemento chave para conferir estabilidade na cozedura, sem qualquer tipo de imprevistos ou surpresas, que permite que pães, bolos e massas cresçam e tenham um aspeto irresistível. Fácil de usar e versátil, permite que as experiências na cozinha, e em família, se tornem mais divertidas. O resultado final será, certamente, delicioso.


Folar de Páscoa

Ingredientes

  • Fermento Fermipan: 11g

  • Farinha de trigo: 500g

  • Leite morno: 1dl

  • Açúcar: 100g Margarina: 75g

  • Canela: 1 Colher de café

  • Erva-doce em pó: 1 Colher de café

  • Aguardente: 1/2 Cálice (30ml)

  • Ovos: 2 Sal: q.b. (opcional)

  • Ovos cozidos: 2

  • Gema de ovo para pincelar: q.b

Confeção:

  1. Misturar o fermento com as 100g de farinha e adicionar metade do leite. Mexer até formar uma massa que se solta da tigela e das mãos (se necessário adicionar o leite todo).

  2. Numa taça, colocar a restante farinha e fazer um buraco no centro, colocar aí a massa do fermento, ao redor desta colocar o açúcar, a margarina cortada em cubinhos, a canela, a erva-doce, a aguardente e os ovos mente batidos com um garfo (se colocar sal, adicionar aos ovos).

  3. Amassar tudo muito bem até que a massa se despegue da taça, bater na mesa de trabalho umas 15 a 20 vezes até ficar com uma consistência fofa e elástica.

  4. Passar uma taça por água quente e limpar muito bem, colocar lá dentro a massa, polvilhe com farinha, tapar e colocar num local morno (embrulhar a taça num cobertor).

  5. Deixar levedar até duplicar de volume, entre uma e duas horas.

  6. Retirar um pouco de massa para a decoração e dividir a restante massa em duas porções iguais formando duas bolas como se faz com o pão, achatar um pouco, colocar no meio um ovo cozido, decorar com rolinhos de massa por cima do ovo (por exemplo: em forma de cruz).

  7. Levar ao forno quente a 200ºC durante cerca de 30 minutos, ao fim de dez minutos, cobrir com papel de alumínio para não queimar. Aos cinco minutos, retirar o tabuleiro do forno e pincelar os folares com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite.

  8. Levar de novo ao forno para acabar de cozer, se necessário colocar de novo a folha de alumínio.

Folar de carnes

Autoria Isabel Zibaia Rafael do Blog Cinco Quartos de Laranja


Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo T65

  • 25g de açúcar

  • 5 ovos médios

  • 11g de Fermipan

  • 60ml de azeite

  • 30g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

  • 100ml de água morna

  • 8 g de sal

  • 100g de bacon

  • 100 g de presunto

  • 150 g de frango cozido e desfiado

  • 100 g de chouriço de carne

  • 1 gema de ovo para pincelar

Confeção:

  1. Picar o bacon e o presunto. Cortar o chouriço em rodelas finas. Reservar.

  2. Colocar numa taça a farinha, o Fermipan, o açúcar, 30 ml de azeite, a manteiga e o sal. Fazer uma covinha no meio e adicionar os ovos batidos.

  3. Juntar a água. Mexer e amassar durante 8 a 10 minutos.

  4. Polvilhar a massa com um pouco de farinha e deixar Levardar em local abrigado durante 45 minutos a 1 hora.

  5. Untar com 30 ml de azeite uma forma redonda com 23 cm de diâmetro e 8 cm de altura.

  6. Dividir a massa em três porções iguais, com a ajuda de um pouco de farinha.

  7. Esticar uma das porções de massa de modo a cobrir o fundo da forma. Se necessário untar as mãos com um pouco de azeite para a massa não colar. Dispor metade do bacon e do presunto picados por cima desta camada de massa, de seguida frango desfiado e por fim as rodelas de chouriço. Voltar a repetir a operação de modo a terminar com uma camada de massa.

  8. Tapar a forma com um pano e deixar Levardar durante cerca de 30 minutos.

  9. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  10. Pincelar a superfície da massa com gema de ovo, dissolvida num pouco de água. Levar ao forno durante 40 minutos. Antes de retirar o folar do forno verificar a cozedura.

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