• CarlaRibeiro

Pratos quentes e reconfortantes no Palácio

A perspectiva de iniciar uma época mais fria deita abaixo o humor de qualquer um. Porém, nem tudo tem de ser mau: com a chegada do Outono, chega também a comfort food. Faça chuva ou faça sol, o Palácio Chiado espera-o com as melhores receitas.



Tradução adaptada com amor: estamos a falar de pratos quentes, que nos aconchegam por dentro e aliam os nossos ingredientes preferidos. As castanhas e o vinho do Porto no Magusto ou o cabrito, bacalhau, polvo ou peru no Natal e Passagem de Ano, ou até adaptações de tradições estrangeiras, há muito por onde escolher. Seja um almoço de domingo em família, uma saída com amigos ao fim de um dia de trabalho, um jantar de aniversário ou um encontro com a sua cara-metade, encontra sempre a solução ideal na cozinha do Palácio Chiado.



Para começar Aposte na tábua de enchidos tradicionais e queijos regionais do Barra. Peça de seguida a sopa de cebola caramelizada com telha de parmesão e massa folhada ou o pica pau de novilho do Farrobodó.

Se preferir peixe Encontra na carta do Azimuth a lagosta suada com linguine e espargos, que acompanha com espinafres baby e molho de marisco, ou os mais tradicionais peixes do dia grelhados no carvão, com legumes assados e molho de manteiga e limão.



A carne Os maiores adeptos da carne já sabem: é o Cutelo que os conforta, desta vez com uma codorniz confitada e braseada, a que se junta dauphinoise, ragu de legumes e ovo de codorniz.  Já os amantes da cozinha italiana podem sempre contar com o Rosmarino, que nesta nova estação apresenta um risotto de espargos verdes com filete de peixe espada panado, ou um fettucinne com alcachofras e pato confitado.

Mais saudável Se, no entanto, ao entrar na nova estação não descura o gosto pela cozinha mais saudável, sabe que no Seed encontra a solução ideal, com um ramen de barriga de porco crocante ou um tataki de atum fresco, a acompanhar com arroz asiático salteado com legumes, molho de soja e sésamo.

Doces para terminar E, para terminar da melhor forma, não podia faltar a sobremesa, sendo o brownie de chocolate com gelado de baunilha da Confeitaria do Palácio uma escolha mais que acertada.

Além destas sugestões, há muitas mais para descobrir em www.palaciochiado.pt

“À Grande e à Francesa” Aos fins-de-semana, a carta especial “À Grande e à Francesa”, também recheada de receitas perfeitas para esta estação, prometem tornar os almoços entre famílias e grupos de amigos ainda mais agradáveis.

“Apostámos em pratos onde estão presentes as tradições mais portuguesas, que nos fazem recordar os almoços de família em casa dos nossos avós e bisavós as nossas vidas inteiras. O Outono e o Inverno são estações especialmente fortes em memórias e tradições, e quisemos tirar o melhor partido delas, aliando-as o melhor possível a novidades da gastronomia nacional e internacional de que cada vez mais gostamos”, explicou o curador gastronómico do Palácio Chiado, o Chef Manuel Bóia.

Já sabe: faça chuva ou faça sol, o Palácio Chiado espera-o com as melhores receitas e uma liberdade de escolha sem igual.

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