Janeiro é mês de celebração no Restaurante Visconde da Luz que celebra 50 anos
- begoodmust
- há 21 horas
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A casa histórica de Cascais assinala 50 anos de vida, cinco décadas de uma cozinha que atravessa gerações, acompanha famílias inteiras e transforma a tradição portuguesa num gesto quotidiano, servido à mesa com tempo, rigor e alma.
Fundado em 1976, no coração da vila de Cascais, o Visconde da Luz é muito mais do que um restaurante: é um lugar de memória. Rodeado por um jardim frondoso e a escassos passos do Atlântico, o espaço convida a abrandar o ritmo, a sentar-se sem pressa e a deixar que seja o paladar a conduzir a experiência.
Ao longo destes cinquenta anos, a casa manteve-se fiel ao essencial: produto irrepreensível, técnica apurada e um respeito absoluto pela cozinha tradicional portuguesa. Um legado que se sente no ambiente, elegante, confortável, familiar e que se confirma, prato após prato, numa cozinha que nunca cedeu a modas passageiras.
Não deixe de provar os pratos que fizeram história
Para assinalar esta data simbólica, o Visconde da Luz propõe, ao longo do mês de janeiro, um verdadeiro percurso pelos grandes clássicos da casa, aqueles que nunca saíram da mesa nem da memória dos clientes.
Entre os protagonistas destaca-se o Linguado Frito (72€/kg), peixe de sabor delicado e textura macia, tratado com a simplicidade que exige respeito absoluto pelo produto. Um prato de enorme elegância, que encontra harmonia perfeita no Quinta do Noval Reserva Branco, encorpado, com fruta madura, notas florais e um final longo e refinado.
A celebração prossegue com a Lagosta Thermidor (45,80€), gratinada em molho cremoso e finalizada com uma crosta dourada no forno. Um clássico intemporal, opulento na medida certa, que ganha ainda mais expressão quando acompanhado pelo ARCHÉ Herdade do Sobroso Branco, intenso e fresco, com notas de toranja, casca de laranja, mel e especiarias.
Nas carnes, o Cabrito Assado (34,80€ dose) afirma-se como um dos pratos mais identitários da casa e da gastronomia portuguesa. Suculento, aromático e reconfortante, encontra no Duas Quintas Reserva Tinto o par ideal, graças à sua textura sedosa e aromas profundos que envolvem o prato sem o sobrepor.
Sabores do mar sempre presentes
O Atlântico está sempre presente na carta do Visconde da Luz. Prova disso é o Peixe ao Sal, preparado segundo uma técnica ancestral que cozinha o peixe numa crosta de sal marinho, preservando aromas, suculência e pureza de sabor. Um prato de precisão e elegância, harmonizado com o Vallado Reserva Branco, sofisticado, fresco e com uma madeira subtilmente integrada.
Outro clássico incontornável é a Cataplana de Marisco (62,80€ para duas pessoas), servida no tradicional recipiente de cobre que concentra aromas e intensifica sabores. Aqui, o marisco surge pleno e generoso, acompanhado pelo Quinta das Carvalhas Branco, de cor citrina com reflexos dourados, aromas de flor de laranjeira e alperce, e delicadas notas de baunilha e tosta.
Saber envelhecer sem perder identidade
Com capacidade para até 160 convidados, distribuídos por duas amplas salas de refeição, o Visconde da Luz mantém uma virtude cada vez mais rara: saber envelhecer sem perder identidade. O serviço é atento e experiente, o ambiente acolhedor, e a cozinha permanece fiel às suas raízes, respeitando receitas, gestos e rituais que fazem parte da história da casa.
Hoje, à frente do restaurante estão os sócios Ana Cerqueira e Francisco Freire, responsáveis por preservar este património gastronómico com respeito pelo passado e visão para o futuro. Sob a sua liderança, o Visconde da Luz continua a ser um ponto de encontro entre gerações, mantendo intacta a essência que o tornou uma referência incontornável em Cascais.
Celebrar os 50 anos do Visconde da Luz é celebrar o tempo, o tempo da boa mesa, da conversa longa, dos sabores que permanecem na memória. É celebrar uma casa que continua a ser refúgio gastronómico e lugar de encontros, onde cada refeição se transforma num momento.
Morada: S/N, Jardim Visconde da Luz, 2750-416 Cascais, Portugal
Contacto: +351 21 484 7410
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