Da tradição portuguesa aos sabores do mundo... Experiências gastronómicas entre tradição e inovação
Da pastelaria portuguesa aos sabores peruanos, passando pelo Atlântico e pelos produtos do Alentejo, novos conceitos gastronómicos celebram territórios, memórias e criatividade.
O MIMO Café, em Lisboa, homenageia a tradição da pastelaria nacional; o Mama Shelter Lisboa leva os sabores do Peru à mesa; o Oculto, em Vila do Conde, transforma o Atlântico em inspiração; e o À TERRA, no Octant Évora, destaca produtores e ingredientes alentejanos.
Quatro experiências que revelam diferentes formas de celebrar a gastronomia e a identidade dos lugares.
MIMO Café traz a tradição da pastelaria nacional ao Hyatt Regency Lisboa
Com a assinatura “The true taste of Portugal”, o novo MIMO Café celebra a tradição da pastelaria portuguesa num espaço elegante e acolhedor, inspirado nos cafés de bairro de Lisboa.
A carta homenageia os grandes clássicos nacionais, com destaque para o incontornável Pastel de Nata, disponível na versão tradicional e em criações contemporâneas, acompanhado por especialidades como Travesseiros de Sintra, Pastéis de Feijão, Queijadas, Jesuítas e Bolo de Arroz.
O menu inclui ainda opções de inspiração internacional, como New York Rolls, bolos de Banana e Matcha e tostas em pão de massa mãe, incluindo a combinação de presunto, queijo brie, mel e nozes.
Para acompanhar, o MIMO Café apresenta uma seleção de cafés, chás premium — incluindo o tradicional Chá Verde Açoriano —, sumos naturais e outras bebidas.
A abertura no Hyatt Regency Lisboa reforça a expansão da marca MIMO, gerida pela United Hospitality Management (UHM), que conta já com espaços no Kuwait, Dubai e Algarve.
Aberto diariamente, o MIMO Café convida hóspedes, lisboetas e visitantes a redescobrir os sabores e memórias da verdadeira hospitalidade portuguesa.
Mama Shelter Lisboa celebra o Peru com brunch especial de sabores latinos
No dia 26 de julho, o Mama Shelter Lisboa assinala o Dia da Independência do Peru com um brunch especial dedicado à gastronomia e cultura peruana.
Entre as 12h00 e as 16h00, o restaurante transforma-se num ponto de encontro para uma viagem gastronómica pelos sabores do país andino, com pratos tradicionais, ingredientes emblemáticos e uma atmosfera festiva inspirada nas cores e tradições peruanas.
A edição especial do brunch é assinada pelo chef peruano José Luís Miranda, que traz à mesa receitas como causa limeña, tiraditos de peixe, ají de galinha, lomo saltado, anticuchos, empanadas e outras especialidades peruanas, acompanhadas por uma seleção de sobremesas típicas como alfajores, suspiro à limeña, picarones e bolo três leites.
Pensado para famílias, amigos e amantes de novas experiências gastronómicas, o brunch celebra a diversidade e criatividade de uma das cozinhas mais reconhecidas do mundo.
Oculto celebra o Atlântico numa nova experiência gastronómica em Vila do Conde
O restaurante Oculto, distinguido com uma estrela Michelin e 1 Sol do Guia Repsol 2026, apresenta uma nova viagem gastronómica inspirada no Atlântico e na memória piscatória de Vila do Conde.
Inserido no The Lince Santa Clara Historic Hotel, o restaurante transforma o mar em protagonista através de uma cozinha assinada pelos chefs Vítor Matos e Hugo Rocha, onde produtos como percebes, ouriço-do-mar, robalo, atum rabilho e lavagante revelam a identidade marítima da região.
O destaque vai para o Menu Imersão, uma experiência de nove ou onze momentos que percorre os sabores do litoral norte, passando por criações como Sapateira, Berbigão, Percebes e Cebola Tenra, Atum Rabilho e Tomate Coração de Boi, Lavagante e Courgette, Robalo e Dashi e Morango e Verbena.
Para uma experiência mais descontraída, a nova Carta de Verão apresenta pratos como Santola e Ouriço do Mar, Lavagante e Courgette, Robalo e Dashi e Pudim e Caviar, mantendo a ligação entre tradição, produto e técnica.
As propostas podem ser acompanhadas por harmonizações vínicas ou uma seleção de bebidas não alcoólicas, pensadas para valorizar cada momento da degustação.
“Queremos que cada momento à mesa seja também uma memória do mar que nos rodeia, onde tradição, técnica e emoção coexistem no mesmo prato”, afirma o chef Vítor Matos.
Sabores, produtores e histórias do Alentejo à mesa do Octant Évora
O restaurante À TERRA, no Octant Évora, continua o seu ciclo de Jantares do Produtor, uma iniciativa que valoriza os sabores, histórias e produtores que definem a identidade gastronómica do Alentejo.
A próxima edição acontece a 29 de julho, com uma homenagem ao porco preto em parceria com o produtor Os Lobinhos. A experiência começa com um workshop de desmanche conduzido por Nuno Lobinho, seguindo-se um jantar criado pelo Chef Natanael Silva, com seis momentos dedicados à versatilidade desta iguaria alentejana.
O menu inclui criações como cabeça de xara à alentejana, barriga de porco preto, presa na brasa e lombinho Wellington, acompanhadas por harmonizações de vinhos e bebidas selecionadas. A experiência completa tem o valor de 85€ por pessoa.
No dia 27 de agosto, o ciclo prossegue com uma edição dedicada à botânica local, em parceria com a Be Aromatic, projeto eborense de produção biológica de plantas aromáticas e medicinais. O jantar irá explorar aromas, infusões e ingredientes naturais numa viagem sensorial pelo Alentejo, com menu a revelar em breve.
Durante o verão, o Octant Évora apresenta ainda uma programação especial com refeições ao ar livre, música ao vivo e uma sessão de observação de estrelas dedicada à chuva de meteoros Perseidas.
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