O novo Sauvage, em Belém, fica no 3.º andar do CCB, o que permite degustar uma deliciosa refeição com uma vista magnífica para o rio Tejo. O ambiente é super confortável e acolhedor que... nem apetece ir embora!. Os pratos de autor, do chef Ricardo Gonçalves, são confeccionados com produtos portugueses, mas com um certo twist ousado e sofisticado.
O novo restaurante Sauvage no rooftop do CCB, em Belém, tem uma vista privilegiada sobre Lisboa e convida a embarcar numa experiência gastronómica sofisticada e autêntica da cozinha portuguesa.
Com pratos inspirados na tradição da gastronomia portuguesa, mas com um twist ousado e inovador, este novo espaço apresenta uma carta repleta de pratos deliciosos e repletos de sabor.
Para começar, são várias as entradas irresistíveis, destacando-se os Croquetes Pato (5€), servidos com compota de marmelo caramelizado e pickles de mostarda, ou ainda o incrível Brás de Leitão (13€), uma versão moderna e diferenciadora que inclui batata palha, tapenade e gema bt. Não menos intrigante é também o Bacalhau (12,5€), composto por Bacalhau picadinho e tinta de choco, alface do mar e ovas curadas.
Os pratos principais, que são uma homenagem às melhores receitas de conforto da cozinha portuguesa, são de destacar a Bochecha de Vaca (18€) – composto por bochecha estufada e cebolinha confeitada, acompanhado por um puré de batata aromatizado com queijo da ilha, que se desfaz na boca, e o Arroz de Lavagante (46€), feito com o português arroz carolino e algas, e que é uma experiência indulgente para ser partilhada por duas pessoas.
Caminho de Salomão: a sobremesa que homenageia o elefante Salomão!
Para fechar e para ficar na memória tem as sobremesas, das quais se destaca o Caminho de Salomão (7€), com bolacha, natas, doce de ovo, caramelo e suspiro, que oferece um final memorável para a refeição, um doce que é uma homenagem a um elefante chamado Salomão que, no século XVI, caminhou de Belém a Viena, para ser oferecido pelo Rei de Portugal, D. João III, ao seu primo, Maximiliano II, Arquiduque da Áustria. A estória conta-se também no livro “A Viagem do Elefante” de José Saramago e, antes de sair de Portugal rumo a Valladolid, Salomão partiu de Lisboa (precisamente em Belém onde se situa o Sauvage), terá viajado pelos antigos caminhos e Estradas Reais que ligavam a capital do reino a Constância, Castelo Novo, Belmonte e Castelo Rodrigo.
O Sauvage CCB assume o compromisso de destacar a cozinha portuguesa, respondendo à procura turística e à tradição local de Belém, com foco na utilização de produtos nacionais e parcerias com produtores locais.
Além da gastronomia, tem uma abrangente carta de vinhos, de produtores de referência em Portugal e uma carta de cocktails artesanais criados pela talentosa bartender Caroline Freitas. Além disto, um ponto muito importante do novo Sauvage é a sua vertente noturna, que ganha vida com a presença de DJs convidados, proporcionando aos clientes uma experiência noturna, mais descontraída e vibrante, transformando-se num ambiente de clubbing.
Localizado no Centro Cultural de Belém, piso 3, o Sauvage CCB tem capacidade para 70 pessoas no interior e 30 no Rooftop, encontrando-se aberto de terça a quinta das 12h30 às 00h00, sexta e sábado das 12h30 às 02h00 e domingos das 12h30 às 18h00.
Morada:
Sauvage CCB - Fundação Centro Cultural de Belém, piso 3
Praça do Império, 1449-003 Lisboa