É importante pararmos para pensar na importância das leguminosas na nossa dieta. Além de serem uma excelente fonte de proteína, também ajudam na perda de peso, combate à prisão de ventre e manutenção dos níveis de glicose e insulina no sangue.
Assim, a BodyConcept sugere-lhe uma saborosa sopa de tomate e lentilhas. A receita é simples e fácil de fazer, e pode ser servida como um almoço saudável e nutritivo.
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 lata de tomate em cubos
• ½ colher de café de cominhos
• 1 L de água
• 1 colher de sobremesa de sal
• 165 g de lentilhas vermelhas
• 1 embalagem de espinafres em folha
• Manjericão fresco q.b.
• 1 iogurte grego
Preparação:
Aqueça o azeite numa panela, junte o alho e a cebola picada e deixe cozinhar em lume brando até a cebola estar mole.
Junte a lata de tomate e os cominhos e cozinhe com a panela tapada em lume brando durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a água a ferver e o sal e, assim que retomar a fervura, introduza as lentilhas, previamente passadas por água. Tape a panela e deixe cozer durante mais 15 minutos.
Triture bem a sopa, junte as folhas de espinafres e de manjericão e mexa.
A sopa está pronta a servir. Junte uma colherada de iogurte grego a cada prato.