• CarlaRibeiro

O Tapisco chegou ao Porto com sabores do norte

O chef Henrique Sá Pessoa, em parceria com o grupo Multifood, levou o conceito da partilha para o Porto, onde abriu a segunda morada do Tapisco.

O Tapisco do chef Henrique Sá Pessoa já chegou à Invicta!

No número 165 da Rua Mouzinho da Silveira instalaram-se todas as referências a que o chef já nos habituou na capital… e muito mais. O menu tem sotaque do norte e seis novidades frescas na carta, além de algumas substituições. “Os clientes do Porto que iam a Lisboa pediam-me para levar o Tapisco para a cidade e, sendo assim, não fazia sentido alterar totalmente o menu. O ADN da cozinha é o mesmo: a carta é idêntica, mas achámos que fazia sentido ter aqui pratos como as Tripas, por exemplo”, adianta o chef.

O grande vencedor deste novo menu é o capítulo das Brasas, que ganha três novos pratos: o Carabineiro grelhado com alioli e salada de tomate (29€), o Polvo à Lagareiro com batatinha assada (18€) e a Posta Minhota Galega 300/400g (23€), numa ode às referências nortenhas.


Todas as cadeiras de madeira do restaurante são da marca Olaio dos anos 60 e foram objecto de recuperação

Nos Tachinhos, a Paella Negra com sépia y alioli compromete-se a conquistar o paladar nortenho, a par dos novos Arroz de Bacalhau com tomate e coentros (19€) e das Tripas à moda do Porto (17€). A nova sobremesa de Morangos com bolo de azeite e sabayon de vinho do Porto (6€) é um rival à altura da Mousse de chocolate negro com azeite e flor de sal.

A famosa La Bomba assume o nome da cidade onde agora se instalou e o choco frito é aqui servido num prego com a irresistível maionese de coentros e lima. Já os ovos mexidos passam a ser servidos com alheira de caça, em vez de espargos.


O restaurante recorre a apontamentos em latão desenhados à medida para o espaço e elementos originais para compor a decoração

A vermuteria ganhou protagonismo – cresceu em referências e em tamanho e agora tem lugar próprio, independente do balcão, à entrada do restaurante. É que a cultura espanhola do vermute quer conquistar também o Porto e, por isso, traz na manga os conhecidos Príncipe, Monarca e Majestade (todos a 10€), os cocktails de assinatura que se mantêm na carta.

Para Rui Sanches, do grupo Multifood, “este é um projecto revivalista, que casa tradição com inovação e que, além disso, homenageia a restauração local, que é tão convidativa quanto a cidade”.


Instalado numa das principais artérias da cidade, ocupa o piso térreo de um edifício reabilitado com muita luz natural, e é maior que o de Lisboa. Com 200 m2, o novo espaço tem lotação de 59 lugares (9 deles ao balcão).

A cozinha, à semelhança da do restaurante em Lisboa, é aberta e recebe os clientes à entrada. A imagem de marca do Tapisco – o balcão – era imprescindível na Invicta. Ali assume forma em “L” e acolhe quem lá queira fazer a refeição. Os cocktails ou os três únicos petiscos da carta de bar são bons companheiros de quem aguarde disponibilidade de mesa na nova zona de espera, composta por uma mesa alta sem bancos.


Neste estilo retro, inspirado no ambiente elegante dos restaurantes e snack-bars dos anos 50 a 70, o restaurante recorre a apontamentos em latão desenhados à medida para o espaço e elementos originais para compor a decoração. Todas as cadeiras de madeira do restaurante são da marca Olaio dos anos 60 e foram objecto de recuperação – além de restauradas, foram estofadas em pele natural verde-seco, tal como aconteceu com os sofás, pensados para momentos de conforto. Em vermelho cor de vinho são os azulejos tridimensionais que cobrem o lambrim alto, e contrastam com a pedra lioz creme dos tampos das mesas, estantes e balcão.


Onde fica:

Rua Mouzinho da Silveira, 165, Porto

Tel.: 222 080 783

Horário:

Todos os dias, 19h-00h (soft-opening)


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