• CarlaRibeiro

Em tempo de castanhas: como inclui-las na alimentação?

Nesta época do ano, a pergunta repete-se: Posso comer castanhas? Quantas? Precisamos saber o que é castanha, para a sabermos enquadrar no nosso dia-a-dia.



A castanha é um fruto seco amiláceo, com mais amido (um tipo de hidrato de carbono) e menos água que a fruta fresca, e com muito menos gordura que os frutos secos (oleaginosos).

Por ser rica em hidratos de carbono, está associada ao aumento de peso e muitas vezes é evitada por medo que seja um alimento altamente calórico.

No entanto, ela pode e deve ser incluída, na sua época, porque tem diversos benefícios, em especial o seu teor de fibras, de vitamina B6, potássio e ácido fólico. E como é muito saciante, pode até ajudar, exatamente para quem está num processo de perda de peso, desde que consumida com a moderação adequada.

Como a pode incluir? Como hidrato de carbono no prato, substituindo o arroz ou a batata, por exemplo.  No lanche, meia dúzia de castanhas assadas ou cozidas juntamente com um chá, farão um lanche muito saciante. Ou na sopa em vez da batata, em pouca quantidade, tornará a sua sopa diferente, cremosa e muito saborosa. A castanha é um bom alimento, natural e delicioso, e como é tão curta sua época, deve aproveitar esta pequena maravilha que o outono nos traz. Uma dúzia de castanhas, não é uma quantidade excessiva e vai saber-lhe tão bem! Prefira evitar alimentos processados, embalados, esses sem conteúdo nutricional de interesse.

Sopa de castanhas com cogumelo shimeji e espinafres Ingredientes Para 4/5 pessoas:

  • 200 g de castanhas

  • 1 curgete

  • 100 g de abóbora manteiga

  • 150 g de cogumelos Shimeji

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 200 g de espinafres

  • Sal a gosto

Preparação: Asse ou coza as castanhas e descasque. Descasque a abóbora, a cebola e a curgete e corte em pedaços. Descasque os alhos e junte todos numa panela. Adicione os cogumelos lavados e sem a parte da raíz e as castanhas descascadas, reservando uma castanha por pessoa, para finalizar o empratamento.  Tape com água só até meio dos vegetais. Adicione o sal.  Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, verifique se a abóbora está cozida.  Passe com a varinha mágica ou no robot de cozinha. Se considerar que está muito espessa, adicione água para obter a textura do seu gosto.  Leve novamente ao lume adicionando os espinafres previamente preparados. Deixe cozinhar por mais cinco minutos.  Sirva a sopa salpicando com a castanha reservada, desfeita em pequenos pedaços.


Por: Dra. Cláudia Maranhoto, Nutricionista Clínica Mais Bem Estar Viseu, Parceira Fitness Hut - Grupo VivaGym

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