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Os melhores vinhos para acompanhar comidas picantes

Atualizado: Jan 19

É fã de comidas mais picantes, mas nunca sabe ao certo com que vinhos as acompanhar? A PMC ao Domicílio, empresa dedicada à comercialização de vinhos de pequenos produtores nacionais, diz-lhe que tipos de vinhos são ideais para estas refeições.



O truque é escolher vinhos com poucos taninos e adstringência, pouca madeira, mais doces e menos alcoólicos

Vinhos com menos álcool são preferenciais Quanto mais alcoólico for o vinho, maior será a sensação de calor que sentirá ao longo da refeição. O seu corpo tem exatamente a mesma reação quando ingere comida picante, o que significa que a mistura dos dois será explosiva. Para além disso, o álcool vai acentuar o picante presente na comida e sobrecarregar e cansar o palato. Aposte em vinhos doces Conhece aquela sensação picante e de calor que este tipo de comida mais condimentada traz? Um vinho com um teor de açúcar residual mais elevado – ou seja, mais doce – equilibra na perfeição essa refeição. A mesma sensação pode ser atingida caso opte por um vinho mais fresco, com um maior grau de acidez e frutado.


Poucos taninos e adstringência, maioritariamente vinhos brancos e rosé Se a sua mente vai para vinhos tintos quando pensa em comidas picantes, o melhor é repensar. A aposta mais segura para este tipo de iguarias são os brancos ou rosés, uma vez que taninos presentes no vinho vão tinto aumentar a sensação de calor e o picante vai realçar a adstringência do vinho, resultando num palato saturado e sobrecarregado. Se mesmo assim prefere um vinho tinto, opte por um jovem e que não tenha passado pela madeira.


Vinhos com pouca madeira são uma escolha certa Para acompanhar comidas picantes, o ideal são vinhos com pouca madeira. O picante já realça os aromas amadeirados do vinho e se o vinho já tiver alguma madeira acaba por se sobrepor ao sabor da comida, abafando por completo algumas das suas características mais apreciadas. #must #itmustbegood #revistamust #comidapicante #picante #PMCaoDomicílio #vinho #vinhoepicante #wine #winelovers #gastronomia #food #spicyfood