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  • CarlaRibeiro

Street food do Peru já pode ser degustada em Lisboa!

O novo spot da cidade de Lisboa fica na Rua de São Paulo, no Cais do Sodré, e apresenta o melhor da gastronomia peruana à mesa. Dos ceviches às espetadas, passando pelos piscos e outros cocktails, não faltam opções para provar os sabores mais típicos deste país sul-americano.


O Amaru - Peruvian Street Lab, o novo espaço da capital com conceito gastronómico inspirado na street food do Peru, tem morada na zona do Cais do Sodré. O Amaru nasceu em 2022 pelas mãos de quatro amigos - Manuel Bonneville, Pedro Moura Coutinho, Daniel Mello e João David -, que partilham a mesma paixão pela cozinha peruana e tinham o desejo de criar um projeto na área da restauração em conjunto. Após detectarem uma lacuna deste tipo de sabores da América Latina naquela zona de Lisboa, decidiram agarrar a oportunidade, avançar com o negócio, e abrir o Amaru no número 204 da Rua de São Paulo.


“Queremos que o Amaru - Peruvian Street Lab seja um ponto de paragem obrigatório nesta zona, que é umas das mais cool na trendy da noite da cidade de Lisboa, e que agora tem uma oferta diferente, a nossa.”, afirma Manuel Bonneville, um dos sócios do projeto. “Através dos nossos pratos e cocktails, pretendemos dar a conhecer o melhor da gastronomia do Peru, um país que já visitei, e que adoro, e que tem uma gastronomia pela qual todos temos uma enorme paixão, e que tem uma história e cultura impressionantes, o que nos fez não ter dúvidas de que este seria o nosso projeto em conjunto.”, acrescenta.

Este spot lisboeta apresenta uma decoração pensada ao pormenor com apontamentos industriais, que inclui elementos em pedra, ferro, tijolo, entre outros materiais, e um jogo de iluminação marcado por néons coloridos e candeeiros ajustáveis presos por roldanas no teto, o que lhe confere um ambiente cosmopolita e informal. A par destes detalhes decorativos, também as mesas em cimento no interior, os bancos em pele com fivelas, o pequeno balcão e as playlists de hip-hop conferem ao espaço uma vibe descontraída, alinhada com a inspiração da street food. Tanto a decoração, como a carta de cocktails, foram pensadas e desenhadas por João David, um dos sócios do Amaru, arquiteto, e um apaixonado pelo universo da coquetelaria.


À mesa, na esplanada ou no interior, começa a viagem até ao Peru, em que podem ser provados diversos pratos típicos do país sul-americano, nomeadamente os imperdíveis ceviches (“Lo Puro” - 13,50€, “Sangrita” – 8,50€ e “Atun Nikkei” – 15,00€), que são uma das estrelas da carta. Além destes, o Amaru tem várias outras propostas gastronómicas que revelam os sabores peruanos mais autênticos, como o “Tacu-tacu” (4,50€) - bolinhas de feijão fritas em migalhas de pão com salsa peruana fresca -, as mini-espetadas, como o “Anticucho de papa dulce” (5,50€) - espetada de batata doce com salsa huancaína, batata doce crocante e pimentão fumado -, ou pratos de carne, como o famoso “El Cochinito” (7,00€) - cachaço de porco assado lentamente em pão de brioche com salsa Amaru, alface crocante e cebola roxa - ou o “Lomo Saltado” (16,00€) - coração de alcatra marinado, salsa chifa, cebolete, cebola roxa, salsa criola e arroz branco.

Para sobremesa, o Amaru destaca o “Suspiro Limeño” (3,80€) - mousse de dulce de leche, merengue crocante e raspa de lima -, típica do Peru, ou “Cuatro Leches” (5,00€) - bolo fofo com calda de pisco, doce de leite, nata batida, molho de leite condensado e gelado de nata salgada -, uma criação do chef executivo do espaço, Pedro Brandão.


Para a elaboração dos pratos servidos no Amaru, a equipa utiliza a base da gastronomia peruana, que tem influências da culinária espanhola, chinesa, entre outras, para depois criar receitas originais com um twist que torna única a experiência para quem visita o espaço. A par dos pratos reinventados ou reinterpretados pela equipa de cozinha deste novo espaço da zona mais trendy da cidade de Lisboa, o menu contempla ainda receitas puras, típicas do Peru, como é o caso dos ceviches, preparados com peixe muito fresco, que o próprio chef escolhe no mercado todos os dias pela manhã. Na cozinha, que dispõe de uma janela aberta para a sala, para além dos ingredientes portugueses, como a corvina, legumes e frutas, como é o caso da lima, o chef Pedro Brandão utiliza também produtos internacionais, nomeadamente os que vêm diretamente do Peru, como a pimenta vermelha peruana (ají panca) ou o milho tostado (cancha). Sabores únicos daquelas paragens, essenciais para proporcionar uma experiência gastronómica peruana autêntica.

Para acompanhar as especialidades da carta, o Amaru - que tem o seu nome inspirado no último imperador inca - Tupac Amaru -, oferece um vasto leque de bebidas para todos os gostos. Dos vinhos à cerveja, passando pelos incontornáveis cocktails, não faltam opções para refrescar o palato. Pisco, rum, tequila, mezcal, cachaça, vodka e gin são algumas das bebidas utilizadas pelos barmans deste espaço na sua arte da mixologia. “Beerful Chilcano” (9€), “Pisco Sour” (9€), “Frozen Strawberry Margarita” (8€) e o “Mezcal Negroni” (13€) são alguns dos cocktails em destaque na carta.

À carta, ou optando pelos menus de grupo, para jantares com mais de dez pessoas, a proposta do Amaru é de uma noite bem passada, rodeada de boa disposição e dos bons sabores do Peru. Os menus para grupos têm um valor de 27,50€ por pessoa e incluem pratos como o ceviche “Nikei”, o “Anticucho de Corazón” ou o “Lomo Saltado”. Quem optar por esta hipótese tem direito também a um café e cerveja com 50% de desconto durante toda a refeição.

Aberto das 18h00 às 01h00 de quinta-feira a domingo, o Amaru é um ótimo ponto de encontro para reunir amigos e começar a noite com cocktails, muita animação e, claro, comida deliciosa. Das “Margarita Mondays” à “Pisco Hour”, que chega a este spot lisboeta em dezembro, não faltam programas divertidos para os fins de tarde em Lisboa.

Mais informações:

Horário: Quinta a segunda-feira, das 18h00 à 01h00 Morada: Rua de São Paulo, 204, 1200-429 Lisboa

Capacidade: 28 lugares no interior (2/3 ao balcão) e 18 lugares na esplanada

Contacto telefónico: +351918994820

https://www.instagram.com/amaru.lx/


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