O Monsaraz Bivarietal Antão Vaz -Verdelho é um vinho de aspeto cristalino, cor citrina, aroma de fruta tropical, sugerindo manga e maracujá, envolto em agradáveis notas vegetais e florais. Elegante, complexo e intenso, num conjunto fresco com final persistente. Preço: 10 euros.
Este novo vinho, com as castas Antão Vaz e Verdelho, agora lançado harmoniza muito bem com saladas, mariscos, peixes grelhados ou cozidos com molhos ligeiros e sushi.
As melhores parcelas de Verdelho e Antão Vaz foram vindimadas manualmente e, uma vez na adega, foram desengaçados os cachos e esmagadas as uvas. Após prensagem procede-se à clarificação por decantação estática, fermentando posteriormente em barricas de segundo ano de carvalho francês e húngaro. Depois, passou por um processo de batonnage e estagiou nas mesmas barricas durante 8 meses.