No dia 16 de outubro comemora-se o Dia Mundial do Pão. Se é um amante de pão, a siga a receita da Fermipan.
O fermento Fermipan não contém glúten e é o único que confere a estabilidade da cozedura do pão, sem qualquer tipo de imprevistos. Para além disso, um dos seus grandes benefícios é que se adequa a quem tem restrições alimentares (e também a quem não tem), garantindo sempre o resultado de um pão digno de padaria.
Conservado em saquetas, de modo a garantir a manutenção das propriedades da levedura, é um fermento seco instantâneo, indispensável para receitas variadas.
RECEITA DE PÃO CASEIRO DO PETIT CHEF
Ingredientes:
1 kg de farinha sem fermento;
1 saqueta de Fermipan;
600ml de água;
Sal q.b.
Preparação:
1. Num alguidar grande misture a farinha com o sal e de seguida acrescente o fermento.
2. Aqueça a água sem ferver. Abra uma cavidade no centro da farinha e despeje a água. Com as pontas dos dedos, misture a farinha com a água até ficar e com grumos – não se preocupe, é mesmo assim. Se a farinha ainda estiver um pouco seca, adicione mais água morna - a massa ficará com um aspeto húmido, mas é mesmo assim.
3. Depois de misturada, cubra a massa com um pano limpo e por cima coloque outro pano mais forte que "abafe" bem o alguidar. Deixe a levedar por 1 hora.
4. Aqueça o forno a cerca de 180ºC.
5. Polvilhe um tabuleiro com farinha e, com as mãos enfarinhadas, passe em volta das paredes do alguidar para descolar a massa. Retire porções de massa e vá formando bolas (se quiser pode adicionar chourição, chouriço, fiambre ou que preferir), colocando-as no tabuleiro. Volte a tapar com o pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
6. De seguida, o tabuleiro vai ao forno por cerca de 25 a 30 minutos - convém ir verificando.
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