O restaurante Downunder, comandado pelo aclamado chef australiano Justin Jennings, explora sabores, texturas e combinações na sua ementa para oferecer o melhor a quem o visita.
Indicado pelo Guia Michelin em 2024, o restaurante é celebrado pela sua abordagem inovadora e refinada da culinária australiana, consolidando-se como uma referência gastronómica em Lisboa. Além de celebrar a generosidade da estação, a ementa ressalta a dedicação do chef à excelência culinária e à exploração de sabores globais.
Uma das novidades é o Cocktail de Lagosta e Caranguejo (14€), uma entrada luxuosa que combina os sabores delicados da lagosta e do caranguejo, elevando a clássica entrada de frutos do mar com molho de cocktail caseiro e picante. Ideal para aqueles que querem iniciar a sua refeição com uma experiência de sabor sofisticada e refrescante.
O Pato Assado ao Estilo de Hong Kong (39€/2 pessoas), típico da culinária cantonesa, apresenta uma carne suculenta e pele crocante dourada adquirida por meio de uma torra e marinada cuidadosa. A textura perfeita e o sabor incomparável trazem um toque exótico ao prato.
O Cochinita Pibil Tacos (12€) é inspirado num prato da Península de Yucatán que leva porco assado lentamente, marinado em sumo cítrico, colorido com sementes de urucum e temperado com especiarias aromáticas. Tradicionalmente, é cozido numa folha de bananeira subterrânea. Para uma abordagem mais caseira, a versão do Chef Justin Jennings foi adaptada ao processo das cozinhas modernas e é servido com tacos. Oferece uma combinação deliciosa de carne tenra e molho rico e vibrante, envolto em tortilhas de milho macias.
Frito e servido com uma massa leve e crocante, o Soft Shell Crab (caranguejo de casca mole), acompanhado de Salada Fresca com molho de lima (31€), oferece um contraste de texturas, com um exterior crocante e carne doce e suculenta por dentro. Uma escolha irresistível para os amantes de frutos do mar.
Conhecida pela sua textura macia e sabor suave, a carne de crocodilo (12€) é uma escolha exótica e inesquecível. Acompanhada de salada asiática, maionese nero e Nam Jim, oferece uma experiência culinária repleta de sabores vibrantes e contrastantes.
Além destes pratos, a ementa traz uma sobremesa clássica que promete encerrar a refeição com chave de ouro, o Pudim Clássico de Verão Britânico (7€), perfeito para os dias de verão.
O Downunder destaca-se na cena gastronómica de Lisboa, oferecendo uma experiência culinária que combina inovação, tradição e sabores de diversas partes do mundo. Para aqueles que desejam explorar novos sabores e experiências, o restaurante é paragem obrigatória neste verão.
Morada: Rua Dos Industriais, 21, Sao Bento, Lisbon
Contactos: +351 21 401 2967
Facebook: /restaurantdownunder
Instagram: @downunderbyjustinjennings
Fotos: Maria Mattos
I have never tried about the Australian cuisine but if you have some visit there , you can must try Lisbon's Downunder .I definatly tell you really like it .
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