O produtor Luís Serrano Mira – proprietário da Herdade das Servas, em Estremoz, e da Casa da Tapada, em Amares, nos Vinhos Verdes – acaba de estrear um novo vinho, o Herdade das Servas Vinhas Velhas branco, de 2020, numa aposta clara de preservar e valorizar a autenticidade dos Vinhos do Alentejo.
Herdade das Servas Vinhas Velhas branco 2020 é produzido maioritariamente de Arinto e Roupeiro. É um vinho límpido com cor palha e laivos esverdeados. Tem uma boa complexidade aromática, evidenciando aromas cítricos, como toranja e flores brancas, acompanhados de uma mineralidade proveniente do estágio em barro. Na boca, mostra-se fresco e untuoso, com um final bastante longo. Prevê-se um potencial de guarda de 20 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada. É um branco ideal para harmonizar com peixe assado no forno, bivalves à bulhão pato, queijos e enchidos. Disponível também em garrafas magnum.
Preço: €25
Com um histórico de cinco colheitas – 2005, 2009, 2012, 2014 e 2015 –, o Herdade das Servas Vinhas Velhas tinto, é um ex-libris deste produtor. Este 2017 conjuga Alicante Bouschet (45%), Touriga Nacional (20%), Aragonês (30%) e Petit Verdot (5%). É vinho límpido com cor granada e laivos de violeta, apresentando aromas de ameixa, cereja, figo, chocolate, especiarias e notas florais de violeta. É complexo, estruturado, fresco e elegante. Na boca, evidenciam-se notas fumadas, taninos ricos e um final longo, revelando potencial de guarda e envelhecimento, entre 20 e 30 anos. Disponível em garrafas standard, magnum e de 3, 6, 12 e 18 litros.
Preço: €30
Fotos: Ernesto Fonseca
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