O frio está aí, e nada melhor do que pratos cheios de sabor e conforto para aproveitar a estação e que prometem aquecer os paladares e oferecer uma experiência gastronómica única. Surpreenda-se com os menus de inverno dos restaurantes que lhe sugerimos como o ROCCO, Honest Greens, Palácio Chiado, o Nosolo Italia Porto e Don Alfonso 1890 do Legacy Hotel Cascais.
ROCCO: o melhor da gastronomia italiana e internacional
A equipa do Chef Ricardo Bolas preparou uma seleção de novidades deliciosas, a par de alguns aguardados regressos, a pensar nos dias de inverno. Uma combinação perfeita de tradição italiana e ingredientes de alta qualidade.
Para abrir o apetite, nova Focaccia de Tomate. Nos pratos principais há que experimentar o seguinte: Gnudi com cogumelos, acelgas e cebolinho (22, Polpette di anatra al sugo com polenta cremosa (18€) e Paccheri de Lavagante (42€)
A acrescentar, há dois clássicos que estão de volta: o Rigatoni all’Amatriciana (28€) e o Ossobuco com Risotto de Açafrão (38€).
Nas sobremesas a novidade do chef Claiton Ferreira é o Soufflé de Marron Glacê, um final doce e perfeito para fechar a refeição com chave de ouro (14€).
Também no menu do Gastrobar chega um add on ao Bife Rocco com possibilidade de acrescentar carabineiro, porque tudo fica melhor com um toque do mar (67€) . Ao menu de snacks chegam charcutaria e queijos, uma nova experiência de degustação com produtos autênticos de diferentes origens e qualidade indiscutível como Prosciutto crudo di parma 18 mesi –18 €, um clássico italiano curado por 18 meses, com sabor delicado e textura sedosa; e uma seleção exclusiva dos melhores queijos (22€), com Serra da Estrela DOP, o icónico queijo português, cremoso e de sabor intenso; Pecorino com Trufa, queijo de ovelha italiano enriquecido com trufa; Parmigiano Reggiano DOP 24 meses, um clássico envelhecido; Blue Stilton DOP , o mais tradicional queijo azul inglês, rico e encorpado; Chevrette du Châtelard , um queijo de cabra francês com sabor delicado e refinado.
A Seleção de Queijos também entra no Menu de Sobremesas, proporcionando uma alternativa sofisticada para encerrar a refeição.
Honest Greens: momentos de partilha
Se há coisa que caracteriza o Honest Greens é a partilha: pedir os melhores sabores e apreciá-los em companhia. As novidades de inverno para partilhar contam com Baked Feta com queijo de cabra grelhado com mel fumado, tomate cereja assado, tapenade de azeitona, tomilho e molho romesco; e a Grilled Butternut Squash, abóbora assada com crème fraîche plant-based fumado, glaze balsâmico, romã e sementes de abóbora com za’atar.
A Miso Mushroom é a nova Bowl que chega à carta, com mix de arroz integral preto e branco, miso, cogumelos, couve kale, cebola caramelizada, cogumelos umami, legumes da época, alho negro, couve roxa em pickle, uvas salteadas, romã, amêndoas laminadas, pesto de limão e cogumelo king oyster.
São três as novidades nas Guarnições: a Couve-flor Grelhada, que é grelhada no carvão, e temperada com curcuma, cominhos, canela, paprika fumada, tahini, azeite de harissa, mistura de ervas e dukkah de avelã; as Miso Brussels Sprouts, couves de Bruxelas caramelizadas, molho miso e laranja, pistachos, nozes, laranja e coentros; e a Umami Eggplant, beringela assada com molho miso, aioli de alho negro, bagle mix e cebolinho.
Para provar estes e outros pratos, nos dias de inverno, basta ir a um dos nove restaurantes em Lisboa e no Porto, fazer um pedido via Glovo ou através do takeaway.
Palácio Chiado: gastronomia, história e arte
A nova carta de inverno – cuidadosamente elaborada pelo chef executivo Manuel Bóia – é a mais recente sugestão gastronómica de um local onde se chega para jantar e se fica para dançar. Conhecido por reinventar a cozinha tradicional portuguesa, acrescentando-lhe uma dimensão mais contemporânea e internacional, o chef transmontano trabalha cores, texturas e sabores que cruzam as mais diversas influências e geografias.
Esta carta de inverno reflete a jornada do Palácio Chiado, moldada por anos de dedicação e paixão pela gastronomia. É também inspirada nas sugestões e preferências dos seus clientes.
ENTRADAS
Ceviche de peixe branco: guacamole, malagueta vermelha e rocha de tinta de choco Sopa de peixe e camarão: croutons e coentros Barriga de porco DOP crocante: rösti de batata e ervas frescas
PRATOS PRINCIPAIS
Tataki de espadarte: legumes salteados, batata Primor e molho chimichurri Camarão-tigre: risoto de lima e coentros com tomates cherry confitados Tranche de corvina: puré de batata-doce roxa, brócolos salteados e mini-cenoura braseada Carré de vitela branca (350 g): batata palito frita, molho cremoso com trufa e molho chimichurri
OPÇÕES VEGETARIANAS
Risoto de cogumelos aromatizado com caldo miso: shimeji salteado e pinhão torrado Carbonara de seitan: fettuccine, espargos laminados e trufa de inverno
SOBREMESAS
Mil-folhas de chocolate: amendoim torrado, crumble de amêndoa e gelado de baunilha Bolacha cremosa: creme praliné, avelã torrada e gelado de caramelo salgado
A carta mantém alguns dos anteriores bestsellers, como os taquitos de lagosta, o bacalhau Lisboa à Braga, o lombo de novilho à Barão e o crème brûlée de pistácio, que permanecem como opções imperdíveis.
Depois de uma refeição aristocrática. Basta descer até ao bar Salla e descobrir o local perfeito para descontrair. Com uma carta de cocktails que é referência na coquetelaria lisboetaoferece também petiscos contemporâneos, ideais para partilhar e combinar música e sabores. Sexta e sábado, a partir das 22h, o espaço apresenta sets de DJs residentes e convidados.
Morada:
Rua do Alecrim, n.º70, Lisboa
Contactos: 210 101 184
Nosolo Italia Porto: o grande destaque é a pinsa romana
A pinsa romana, prato que remonta à Roma Antiga, está a ganhar espaço nos menus contemporâneos como opção diferenciada e mais saudável em relação à pizza tradicional. No Porto, o restaurante Nosolo Italia destaca-se como um dos pioneiros a trazer essa iguaria para o distrito, oferecendo aos clientes uma experiência gastronómica que alia tradição, sabor e bem-estar.
O Nosolo Italia, situado na baixa do Porto, próximo à icónica Livraria Lello e à Torre dos Clérigos, incorpora esta tradição no menu, oferecendo aos clientes uma variedade de pinsas romanas cuidadosamente elaboradas. Entre as opções, destacam-se a Pinsa Clérigos, com mozzarella fresca, alheira, sálvia e parmesão (16€), e a Pinsa Parma, que combina burrata, rúcula e presunto Parma (15€). Para os amantes de sabores mais leves, a Pinsa Verdure (15€) traz vegetais grelhados e pasta de azeitona, enquanto a Pinsa Salmone (15€) mistura salmão, queijo creme e iogurte natural, criando uma harmonização única.
Além do seu sabor inconfundível, a pinsa romana carrega valores que chamam à procura atual por uma alimentação mais natural. A sua preparação artesanal e ingredientes de qualidade fazem dela uma opção alinhada às necessidades de quem valoriza bem-estar e tradição.
Além das pinsas, há ainda pizzas, como Burrata (15,60€), Prosciutto e Funghi (13,60€), e Scampi (14,80€), conquistam os amantes da boa gastronomia, enquanto as massas, como Tagliatelle Dona São (14,40€), Gnocchi Alla Bergamasca (14,70€) e Spaghetti Bela Italia (15,90€), impressionam pelo sabor autêntico. Para quem prefere carnes, a Tagliata (19€) é uma escolha imperdível, e os risotos, como o Gamberetti (16,30€), completam a experiência. Para adoçar, os gelados artesanais são um verdadeiro deleite.
Morada: Praça de Lisboa, Loja A2, Porto
Telefone: +351 916 060 530
Site: www.nosoloitalia.com
@nosoloitaliaporto
Don Alfonso 1890 do Legacy Hotel Cascais, Curio Collection by Hilton: quatro menus que convidam a imergir na requintada cozinha italiana
As propostas são diversas, irresistíveis e para todos os gostos, seja ao almoço ou ao jantar, numa refeição mais rápida ou com tempo para desfrutar, onde todos os ingredientes são cuidadosamente selecionados e preparados para experiências gastronómicas inesquecíveis.
Com uma tradição culinária italiana, de origem napolitana, os ingredientes especialmente seleccionados e a combinação de produtos locais da época, fazem das criações gastronómicas deste restaurante um verdadeiro oásis de sabores. O ano chega com novidades e com quatro diferentes menus que convidam a imergir na requintada cozinha italiana deste espaço.
O Menu Executivo , a primeira novidade, é válido de segunda-feira a sexta- feira, das 12h30 às 15h00, e oferece uma entrada antipasto , seguida de uma Pizza Clássica ou uma Pasta do Dia, cuidadosamente selecionada pelo Chef Executivo Ermanno Nicolella. Para terminar, o menu inclui um café ou um chá reconfortante.
O Menu A La Carte , disponível ao almoço e ao jantar, traz-nos novos pratos como o Orto, Sardina, Pescato del Giorno, entre outras opções imperdíveis de sabores autenticamente italianos. Ao almoço e ao jantar apenas difere nas sobremesas disponíveis, das quais encontramos novas sugestões como o Nero , o Rocher ou o Limone ao jantar.
As Pizzas não podem faltar e os fãs desta especialidade italiana têm
agora novas opções deliciosas na carta, como a Tonno, Provola Salsiccia e
Broccoli, e o Calzone Napoletano. Disponíveis das 11h00 às 18h30, as pizzas
são uma ótimaopção para um almoço leve ou para uma indulgência durante a
tarde.
Para uma viagem gastronómica, o Don Alfonso 1890, oferece o MENU DE
DEGUSTAÇÃO, composto por OSTRAS, RICCIOLA, RISOTTO, PESCATO DEL GIORNO e tentadoras sobremesas, GELADO DE FRAMBOESA, NERO e PETIT FOUR.
Morada:
Avenida 25 de abril, 528 Cascais
Tel.: +351 21 054 0559
Instagram - @legacyhotelcascais • fotos e vídeos do Instagram
Website - Legacy Hotel Cascais, Curio Collection by Hilton
Memoria: pratos que evocam memórias e convidam à partilha
O restaurante em Campo de Ourique que traz à mesa o melhor da gastronomia italiana, apresenta uma nova carta que traz sabores intensos e combinações inesperadas. Sem perder a essência da cozinha que o define, as novas sugestões elevam ingredientes tradicionais com um toque contemporâneo, criando pratos que evocam memórias e convidam à partilha.
Na secção de Antipasti, destacam-se as Amêijoas e mexilhões al forno com 'nduja (14 €), que combinam o sabor do mar com um toque picante, a Beringela assada com pinhões e molho de parmesão (8 €) e o Tartare di manzo (14,5 €), servido com pão brioche. A Bruschetta di baccalà com azeitonas e alcaparrões (10 €) e os Funghi al tartufo com gema confitada (14 €) são outras novidades imperdíveis.
Para uma opção mais leve, a nova Insalata di baccalà (12 €) combina puré de grão, cebola roxa, espinafres e alcaparrões, resultando numa salada fresca e equilibrada, ideal para qualquer estação.
Quatro novas criações destacam-se no menu principal – o Spaghettoni de rabo de boi com crumble de cacau (19 €), que surpreende pela combinação de sabores, a Polenta cremosa di baccalà (18,5 €), reconfortante e de textura aveludada, o consensual Risotto ai Funghi e Tartufo (15,5 €), e as suculentas Polpette de borrego (16 €), acompanhadas de acelgas e batatas assadas com alecrim. Um clássico do Memoria, o Linguine nero al pescatore (17 €) está de regresso com uma nova apresentação e ainda mais sabor a mar.
E para quem guarda sempre um espaço no final da refeição, o Bolo di cioccolato fondente com caramelo salgado e gelado de baunilha (7,5 €) é a nova sobremesa que promete conquistar pela fusão de sabores, texturas e temperaturas.
As novidades estendem-se também ao bar do Memoria, onde as cartas de cocktails e vinhos foram renovadas, com uma seleção mais alinhada com a essência do restaurante e preparadas para criar o pairing perfeito com qualquer prato do menu.
Aberto todos os dias da semana, em horário ininterrupto, o Memoria está pronto para receber quem procura uma viagem pelos sabores de Itália sem sair de Lisboa. Aconselha-se reserva prévia através do site www.grupononbasta.pt.
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