Localizado no bairro de Belém, em Lisboa, o Viseversa é a mais recente novidade no panorama da restauração lisboeta. Concebido ao estilo de um Grand Café, é assumidamente cosmopolita, elegante, sumptuoso no espaço e provocador no conteúdo. Nesse sentido, promete uma carta de inspiração francesa, com pratos de todo o mundo. Com uma seleção dos melhores produtos e com uma carta de vinhos à altura, oferece diversidade e alguma curiosidade no momento de pedir.
Este novo espaço convida-o a celebrar as festividades que se aproximam com os seus sabores inconfundíveis, começando por um cocktail natalício, o ‘Christmas Signature Cocktail – Truffle Manhattan’, composto por whisky com trufa, vermute e angostura, por 15€. De facto, para festejar a noite de Natal e também a Passagem de Ano, o restaurante criou menus de degustação para jantar, especialmente para estas ocasiões.
Para quem aprecia comida de conforto criativa, a ceia de Natal inclui Bisque de marisco e lima kaffir, todo o tipo de saladas, como Bacalhau confitado com grão, Polvo grelhado com pimentos assados e pickles, Salmão fumado com gel de laranja e endívias, ou Quinoa com burrata e abóbora assada, tudo acompanhado de uma seleção de azeites aromatizados. A juntar a isto, vários salgados e uma seleção de queijos e mariscos. Os pratos principais serão a Trouxa de bacalhau com cebola caramelizada, pilpil e broa crocante, Arroz de polvo da costa e o Cabrito bio assado lentamente com ervas aromáticas e cogumelos. Nota ainda para a opção vegetariana, a Açorda alentejana de coentros e alho confitado, ovo escalfado e cenouras da horta assadas. Para rematar, encontra-se todo um Buffet de sobremesas natalícias.
Já o programa de Fim de Ano inclui uma seleção de cocktails (French 75, Negroni de café, Manhattan de Trufa e Espumante Ferrari, ou Vinho do Porto), como Welcome Drink. O Buffet terá o Creme de bivalves e coentros como primeira peça, várias saladas como o Carpaccio de bacalhau em emulsão de coentros, pó de azeite e picadinho algarvio, Carpaccio de polvo com puré de alho confitado, picadinho de pimentos assados e cerefólio, o Tártaro de beterraba assada, iogurte fumado, laranja e avelã, a Salada de abóbora assada com creme de queijo Roquefort, nozes pecan e óleo de estragão ou Salada de pato fumado com cogumelos, romã, amêndoa e salsa. Uma seleção de Salgados, Mariscos e de Queijos e Enchidos estará também disponível. Quanto aos pratos principais, sugere-se o Cherne ao vapor com courgete prensada, puré de beringela, molho de champanhe, algas e caviar, seguido de opções e carne, como Presa de porco preto com avelã, maçã verde e levístico, Rabo de boi com espuma de alho assado e topinambur, aromatizado com óleo de coentros, ou Leitão assado, caso se preferira algo mais tradicional. O prato vegetariano são os Raviolis de abóbora com requeijão e noz, aromatizado com molho de manteiga e salva, e no fim há todo um sortido de rebuscadas sobremesas. Entre as 00h00 e as 02h30 o regime será de Bar Aberto.
“Fizemos questão de criar menus de Natal e Réveillon, para permitir aos lisboetas, e aos nossos hóspedes também, a possibilidade de celebrar esta época tão importante em conjunto. Aqui pode experimentar uma nova versão da herança culinária de Lisboa. Dos pratos tradicionais aos contemporâneos, embarque numa viagem gastronómica com os nossos chefs artísticos, em ambientes únicos onde a comida, o estilo e o ambiente combinam na perfeição com as vistas panorâmicas sobre o rio Tejo.” - Dálio Calado, Diretor Executido do Hyatt Regency
Com forte aposta também na oferta de produtos locais frescos e uma abundância de opções gastronómicas e bebidas, o Viseversa é assim o restaurante ‘all day dining’ do hotel, aberto todo o dia, sendo também o espaço onde os pequenos almoços são servidos. À noite, o Bar assume o protagonismo, servindo cocktails de assinatura dos mixologistas Patrícia Cabecinha e Filipe Ventura.
Reservas
Telefone - +351 219023205
Morada
Viseversa - Hyatt Regency Lisbon
Rua da Junqueira, 63
1300-343
Lisboa
Comentários