O chocolate é um dos símbolos mais populares desta época festiva, e muitas pessoas associam esta data à compra e troca de ovos de chocolate e, mais recentemente, à caça aos ovos por parte dos mais pequenos. No entanto, há formas mais sustentáveis e amigas da carteira de manter a tradição.
A Phenix, start-up que tem como objetivo combater o desperdício alimentar e não alimentar, dá a conhecer, neste artigo, uma receita amiga do ambiente e saudável, para esta Páscoa.
Para construir os ovos é necessário aproveitar as cascas de abacate (sim!, aquelas cascas que todos desperdiçamos e que nem fazemos ideia do potencial que têm )
Mas como? Muito simples: a casca de abacate servirá de molde à confeção dos ovos da Páscoa!
Esta receita é composta por três partes. A primeira parte é a moldagem do ovo, a segunda parte a preparação do recheio e a terceira parte a ‘arte final’! Curioso/a? Vamos a isso que a Páscoa está aí à porta!
Começar por fazer o inventário dos ingredientes já disponíveis em casa e comprar apenas o necessário:
dois abacates inteiros;
200 g chocolate negro;
cacau em pó q.b;
bebida vegetal q.b;
xarope de agave/áçer/geleia (um adoçante líquido, de preferência).
Para o topping de caramelo de tâmaras:
tâmaras medjool;
bebida vegetal q.b;
água q.b;
amêndoas para picar e tostar.
PARTE 1: PREPARAR OS MOLDES DOS OVOS DA PÁSCOA
Começar por remover o interior do abacate, separando as cascas. Ao fazê-lo é necessário ter muito cuidado para que as cascas não quebrem, pois são necessárias inteiras!
Depois, limpar o interior das cascas com um pano.
Siga os seguintes passos:
Derreter metade da barra do chocolate em banho-maria;
Espalhar o chocolate pelo interior das cascas. Devem ficar bem cobertas;
Levar ao congelador, mais ou menos durante 2h. O chocolate deve estar duro;
Repetir este processo mais duas vezes. A camada de chocolate no ovo deve estar bem grossa para continuar a receita. Se for necessário, adicionar mais uma camada de chocolate
PARTE 2: O RECHEIO DIVINAL
Este recheio, composto por mousse de chocolate de abacate e topping de caramelo de tâmaras, deve ser preparado em diferentes recipientes:
Para a mousse:
Num processador de alimentos, adicionar o interior dos abacates com o cacau. Triturar até ficar uma mousse. Aos poucos, juntar a bebida vegetal. O recheio deve ficar bem cremoso e homogéneo, tanto quanto possível. Acrescentar adoçante a gosto.
Para o caramelo:
Remover os caroços das tâmaras e coloca-las em água a ferver para que amoleçam. Importante: usar apenas a água necessária para cobrir as tâmaras e não mais!
Após estarem cozidas, triturar no processador e adicionar a água da demolha e a bebida vegetal. O ponto ideal é quando alcançar a consistência líquida.
PARTE 3: A ARTE FINAL
Depois dos ovos estarem com a camada certa, deverão ser retiradas as cascas com cuidado e o ovo deve ser preenchido com a mousse de abacate. De seguida, basta cubrir com o caramelo de tâmaras. Para finalizar, sugerimos raspar o chocolate que sobrou e colocar amêndoas já picadas e tostadas.
Uma receita para pôr em prática no fim-de-semana da Páscoa. Até com os mais pequenos.