Um grupo de amigos decidiu revolucionar a comida italiana em Portugal e abriu o Zebra, em Faro. À frente desta cantina italiana estão dois algarvios e dois Diogos: o chef Diogo Martins e o bartender Diogo Santos. Uma viagem ao mundo desenfreado da Zebra, onde a audácia e a loucura se encontram para criar uma sinfonia gastronómica sem igual.
Da Savana para o Algarve: Zebra, a nova cantina italiana, vem para revolucionar a capital algarvia
O Zebra é um restaurante italiano irreverente, com boa comida, receitas originais e produtos 100% característicos, de forma a oferecer uma proposta diferenciada da gastronomia italiana,
respeitando as bases e as origens, mas tentando desmistificar o estereótipo da proposta clássica.
“Existe um gap enorme na cozinha italiana, sobretudo na região do Algarve, e como algarvio que sou, o objetivo deste espaço, é esse mesmo – oferecer uma proposta gastronómica de excelência com um twist de produtos nacionais e 100% italianos num cruzamento perfeito entre culturas. Pretendemos oferecer um espaço sem pretensões, nem formalismo, para que todas as pessoas que nos visitam se sintam em casa” afirma Diogo Martins.
Cocktails de autor
O Zebra caracteriza-se por ser um restaurante neo-italiano, despretensioso, jovem, arrojado e contemporâneo. É composto por um home bar e uma sala de jantar com 40 lugares sentados onde a viagem acontece. Ao entrar, o ambiente, escuro e bem intimista, convidaa um copo de boas-vindas, num bar carregado de cocktails de autor com um mix de técnicas de culinária aplicadas a estas bebidas criativas. Há cocktails tradicionais como o Expresso Martini e o Amareto, e outros como, o Nacciola daisy, Millionaire number 4 e o Siccilian sour, que são criações propostas por Diogo Santos.
Este bartender algarvio, trabalhou no conceituado restaurante The Duchess, em Amesterdão, com uma estrela Michelin, antes de se juntar ao projeto e é ele que nos abre a porta para esta selva urbana.
A prima Girafa vestida de Zebra
Dentro do restaurante, uma série de mesas, são um convite a entrar, beber, comer e ficar.
Detalhes não vão faltar neste projeto de identidade própria com a ambição de revolucionar a
cidade. Desde a prima Girafa vestida de Zebra que surge no meio da sala a dar as boas-vindas a quem chega, até às imagens da protagonista principal, que vão estar a passar durante toda a refeição, em grandes televisores dispostos no espaço, tudo vai permitir levar o cliente numa experiência como nenhuma outra.
Na ementa do Zebra by chef Diogo Martins...
Encontramos risotto de abóbora, com pêssego e pesto (21€), pregado com cevadinha, alcaparra e rabanete (23€), lombo de rossini, foie e trufa preta (45€) panna cotta com pessêgo, maracujá e gengibre (6€), tudo pratos de cozinha clássica italiana, com ingredientes algarvios e outros trazidos diretamente de Itália. O respeito pela procura do melhor produto, evitando o desperdício alimentar, aliado à
criatividade e irreverência na cozinha, são os pilares que estão na essência do conceito deste
novo restaurante que pretende inovar e recriar receitas tradicionais italianas dando-lhe um
toque moderno e inovador.
Carta de vinhos
Tem uma seleção cuidada e singular com uma aposta forte em referências de vinhos de produtores nacionais.
O Zebra é uma lufada de ar fresco na capital algarvia, tornando-se o local ideal para partilhar momentos à mesa, entre amigos e família. Este restaurante vem com a promessa e ambição de revolucionar o contexto gastronómico a sul do país onde se destaca o produto, a copo ou no prato, numa explosão de sabores surpreendentes e ousados.
Porquê o nome Zebra
Zebra é um animal com o qual se identificam – nenhuma zebra é igual, de
padrão listrado único, esta protagonista da savana africana é o animal perfeito para identificar
cada um dos elementos do projeto que com experiências distintas, procuram o mesmo
resultado: revolucionar a proposta gastronómica da região de origem
FOTOS
(Créditos: Guri Média)
Morada:
Rua Conselheiro Bivar, no 2 – 8200 – 255 Faro
Reservas:
Horários de Verão:
Aberto de segunda-feira a sábado das 18h00 – 02h00
Encerra ao domingo
Preço Médio: 40€
Pet-friendly
Online:
Zebra - Instagram