Sean Marsh, chef e proprietário, do ATO, em Faro, preparou a chegada do outono com pratos pensados em sabores e produtos da época, onde não foram esquecidos ingredientes algarvios, como a batata-doce de Aljezur, a gamba da costa e a clementina.
Inaugurado em 2022, em Faro, é um restaurante sem pretensão ou formalismos, com opção à carta. Ao leme do projeto o chef Sean Marsh, de 38 anos, dirige-se à comunidade algarvia e tem como “ato” principal valorizar o melhor do Algarve à mesa e a copo. A nova carta de outono é uma verdadeira homenagem à gastronomia local, altura ideal para provar as
ofertas da natureza, trabalhadas de forma criativa por Sean Marsh, com destaque aos peixes frescos, aos legumes da época, como a abóbora, e frutas, como a clementina, todos confeccionados com respeito pelos seus sabores originais.
As entradas iniciam uma viagem de sabores pelo Algarve, com cinco sugestões diferentes à escolha. Em destaque, a batata-doce de Aljezur, com sumac, iogurte e romã (7€) para dar as boas-vindas à nova estação.
Seguem-se os pratos principais que celebram o melhor da região: o Mar. O chef realça o peixe galo, com aipo estufado e gambas da costa (23€).
Nas sobremesas, existem duas opções, a torta de requeijão, com ameixa seca e xarope de rum (7€) e as madalenas de amêndoa com creme de clementina (6.5€).
Como seleção de quatro vinhos para acompanhar qualquer dos momentos com destaque a referências nacionais, obviamente, com uma sugestão da região algarvia - o Monte da Ria Rosé, 2022.
A carta renovada estará disponível até início de dezembro, para jantares, de quarta a sexta-feira, e para almoços e jantares, de sábado a domingo. As reservas podem ser feitas por telefone para (+351) 937 613 844 e o preço médio está compreendido entre os 35 e 40€ por pessoa.
Morada: Rua do Albergue 16, Faro, Portugal
Horário: Quartas-feiras a Sextas-feiras das 19h00 às 23h00
Sábado a Domingo das 13h00 às 15h00 e das 19h00 às 23h00
Encerra à Segunda-feira e Terça-feira
Reservas
(+351) 937 613 844
Preço médio: 35/40€ p.p.
Capacidade: 24 pessoas