Com a missão de homenagear as raízes da cozinha tradicional, enaltecer os produtos e produtores regionais, e enfatizar os seus pratos de assinatura, o Chef Mauro Loureiro abriu o seu primeiro espaço de restauração, situado no Mercado da Conceição, em Setúbal.
Com uma clara alusão à pronuncia particular na região, Sóce é o nome deste novo espaço que pretende ser uma referência gastronómica na cidade de Setúbal, onde será possível encontrar um serviço informal mas com todo o profissionalismo e atenção ao detalhe.
Após um longo período no estrangeiro, Mauro Loureiro, o Chef responsável pelo Sóce, pretende refletir neste novo espaço toda a experiência conquistada até ao momento, e desafia quem visita a cidade a conhecer o espaço e recordando que “é o prazer da gastronomia que nos move”. Sobre a qualidade da oferta do serviço, sublinha que “temos como manifesto a valorização dos produtos de excelência e da boa comida, e como missão a partilha desta paixão a quem entra no nosso espaço e se senta à nossa mesa. Este é um local onde haverá espaço para a criatividade, irreverência, inquietude e audácia!”.
Ideal para os adeptos da partilha de experiências e do inusitado, no Sóce será possível encontrar pratos icónicos da cozinha como Moelas, Bochechas de Porco e Pica Pau de Atum. Já os pratos regionais terão igualmente o seu protagonismo, onde se conta com Choco&Chips, Massa de Caldeirada e o irreverente Tagliatelle de Choco, um prato de assinatura do Chef.
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