O Terraço Editorial conhecido também como “o grémio contemporâneo com aquele terraço de bradar aos céus” entra na nova temporada com um novo menu que, tal como nos tem habituado o chef, prima pela criatividade, frescura e inovação, embora se mantenha sempre fiel à sua matriz de inspiração portuguesa.
Dirigido pelo talentoso chef patron Rui Rebelo, emana uma simbiose perfeita de tradição e charme da bohemia de outros tempos com o know how e o conforto dos dias de hoje, e é naturalmente no coração da baixa Lisboeta que o restaurante, bar e petiscaria faz a sua magia. Com um pé no passado e um olho no futuro, sempre que a necessidade de explorar novos caminhos fala mais alto, surge inevitavelmente uma nova carta.
Com uma biblioteca de mais de 190 vinhos, maioritariamente oriundos de pequenos produtores, as opções de pratos e petiscos são criteriosamente desenvolvidas a partir de ingredientes locais e da temporada, pensadas para diversas ocasiões.
Para iniciar não pode faltar o Pão de fermentação lenta e Tostas caseiras com azeite e sal (1.50€), ao lado do Creme de ervas e queijo batido (0.85€), Patê de miúdos de aves e vinho do Porto (1.40€), e Azeitonas britadas, laranja, tomilho e limão (2.40€), ou a Sopa de beterraba, maçã verde e queijo fresco (3.75€).
Para petiscar, croquetes, como não podia deixar de ser, nas versões Croquetes de choco, com tinta de choco e pó de malagueta (8.85€) e Croquetes de pato, bacon e wasabi (9.25€). Destacamos os estaladiços Cornetos de camarão, secretos de porco preto e molho de tomate fumado (8.75€) o Pastel de couve-flor, tremoço, ceboleto e ras el hanout (7,50€) a Batata frita com queijo derretido, alecrim e cebolinho (4,45€) e o invulgar Torricado de bacalhau fresco, pimento assado e gema (8.20€).
Para partilhar, as tábuas em tres versões: Tábua de queijos portugueses D.O.P. pequenos produtores 100g: (19.90€) ; 150g:( 24.00€) Tábua de enchidos portugueses D.O.P. pequenos produtores 100g: (21.20€) ; 150g: (27.80€) Tábua de queijos e enchidos portugueses D.O.P. pequenos produtores 100g: (20.50€)
Chef patron Rui Rebelo
Servidos no pão “da casa” e acompanhados com batata frita com casca, o Hamburguer de novilho, cheddar, com bacon e cornichons caseiros (12.40€) Hamburguer de cogumelos-ostra, pasta de manjericão e lima, beterraba (11.50€) Hamburguer de espadarte com molho de coentros, pickle de maçã e alface grelhada (13.50€).
Nos vegetais, como pratos principais: Salada de feijão verde, pepino, hortelã, laranja e curgete grelhada (12.75€) Salada de tomate e fruta grelhada, queijo de cabra curado e romesco (13.50€) e a Quinoa com curgete, pesto de clorofila e caju (12.50€).
De “verdes a acompanhar” as sugestões são a Salada de endívia roxa, gengibre, pickle e maçã verde, molho laranja (4.25 €) ou o Milho grelhado, tomate assado e pak shoi, óleo picante (3.75€)
Como opções de peixe, o Arroz de polvo, nori, mexilhão, azeite verde e limão (14.25€) Atum, puré de raízes, legumes salteados e salsify (14.75€) Bacalhau fresco, puré de alho francês, espinafres e azeitona (13.60€) e o Lombo de corvina, puré de limão, alho francês grelhado e caldo de camarão (15.75€).
Para os que não dispensam a carne, a variedade vai desde a Perna de frango desossada com batata crocante e molho de churrasco (13.75€) à suculenta Barriga de porco com avelãs, endívias, aipo, molho kimchi e gengibre (14.10€) ao clássico Entrecôte de novilho, batata frita e milho grelhado, tomate assado e pak shoi (16.10€) e para os mais puristas o Costeletão 900g, batata frita e milho grelhado, tomate assado e pak shoi (44.55€)
A finalizar em doce, nas sobremesas destacamos a eterna favorita Mousse de chocolate, azeite, flor de sal e bolacha de cacau (6.95€) a Fruta marinada grelhada, caramelo, mel e gelado de hortelã (5.65€) e o Pudim com crumble, creme de lima e suspiro de limão (6.10€).