Degustar caviar num dos locais mais emblemáticos de Paris!

Localizada a poucos metros dos Champs-Élysées e do Arco do Triunfo, La Maison du Caviar é uma das instituições mais emblemáticas de Paris. Fundada em 1956, tornou-se referência na arte de degustar caviar, oferecendo uma experiência que combina tradição, sofisticação e celebração — um equilíbrio raro que a posiciona como destino incontornável da cena parisiense.

Hoje, sob o comando visionário de Gilbert e Thierry Costes, a Maison reafirma sua alma histórica enquanto abraça uma modernidade vibrante que a transformou num local de culto para os parisienses, turistas internacionais, celebridades e formadores de opinião do mundo todo.

Uma colaboração histórica

A Maison nasceu de uma colaboração histórica entre Fernand Robert de Lalagade, fundador da Caviar Volga, e Sua Majestade o Shah do Irão, que desejava promover seu caviar excecional em Paris. Foi assim que surgiu a ideia de criar um local exclusivo dedicado ao caviar, cuja inauguração contou com a presença da Imperatriz Farah Diba. Antes disso, entre 1921 e 1956, a Caviar Volga detinha o monopólio da distribuição de caviar russo no mundo inteiro — uma façanha negociada diretamente com a URSS. Depois, de 1956 a 1979, tornou-se também a única distribuidora do caviar iraniano. A lista de clientes incluía verdadeiros templos da hotelaria, como o Ritz, Claridge’s, Metropole, Plaza, além do lendário navio Normandie. Foi essa herança que deu origem à reputação incomparável da Maison: excelência, raridade e uma rede internacional construída ao longo de gerações

A privacidade é sagrada

Durante décadas, La Maison du Caviar recebeu figuras do cinema, moda, música, aristocracia e negócios. A privacidade é um valor sagrado: “Nada deve jamais sair das nossas paredes.” A discrição absoluta da equipa, unida ao caráter exclusivo da casa — onde as reservas são feitas apenas mediante contacto direto com os anfitriões, preserva a sua aura singular. 

Uma gastronomia de excelência

A Maison oferece um dos menus de caviar mais completos da Europa, com uma seleção de raridades como:

• La Réserve Kadjar (caviar branco), proveniente de esturjões albinos;

• Beluga Iraniano, de uma das melhores fazendas do Irã;

• Beluga Búlgaro (esturjões com mais de 25 anos);

• Osciètre Royal e Osciètre Impérial “Fleuve Amour”;

• Sévruga Iraniano;

• Transmontanus Venise;

• Siberian Venise;

• Baeri Francês (Bassin d’Arcachon);

• Baeri Polonês, um dos primeiros esturjões criados na Europa. 

O menu combina pratos icónicos — que atravessam gerações — com criações contemporâneas:

• Baked potato com caviar baeri,

• Spaghetti com bottarga e caviar,

• Salmon “koulibiac”,

• Scallop carpaccio com creme de caviar,

• Sea bass ao “vin jaune”,

• Foie gras com gelée de bortsch,

• King crab & avocado,

• Ostra Tarbouriech com caviar francês.

Combina gastronomia de luxo com música festiva

A Maison é a única casa de caviar do mundo que combina gastronomia de luxo com música festiva e identidade cultural própria. A curadoria sonora mistura clássicos franceses e sonoridades contemporâneas para criar uma atmosfera elegante, cosmopolita e vibrante — tão propícia para jantares corporativos quanto para noites animadas.  A equipe, altamente treinada e fiel à casa há duas décadas, garante um serviço irrepreensível que preserva a alma do lugar. 

Vodkas raras e cocktails de assinatura

O bar da Maison reúne vodkas raras de todo o mundo — da Rússia ao Japão — cuidadosamente selecionadas para harmonizar com o caviar, assim como vinhos franceses de grandes safras, disponíveis em formatos Magnum e Jeroboam. Os cocktails de assinatura são executados com precisão quase coreográfica, resultado de um savoir-faire que celebra técnica e criatividade. 

Boutique com produtos exclusivos

A boutique interna reúne artigos personalizados e uma seleção refinada de produtos que refletem o universo da Maison — um convite para prolongar a experiência além do restaurante.

Morada:

21, rue Quentin Bauchart – 75008 Paris

Telefone: +33 1 47 23 53 43

Site: maisonducaviar.paris

Instagram: @lamaisonducaviar

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