Silêncio que se vai ouvir o fado No Convento... acompanhado por mais 100 velas acesas !

Se quer passar uma noite diferente, ter um jantar mais intimista e ouvir fado, então é obrigatório conhecer o restaurante No Convento, que no interior do histórico Convento das Bernardas, que, nos meses de inverno, dedica as suas noites à canção urbana de Lisboa:: o Fado.

O Fado No Convento apresenta uma programação diversificada, com performances acompanhadas por uma carta rica que funde o terroir tradicional português e a cozinha francesa, cuja conceção está a cargo do chef João de Oliveira. Uma experiência exclusiva que junta música e história num cenário enigmático e teatral com mais de 100 velas acesas.

Em relação à gastronomia, apresenta uma carta focada no terroir local e regional com um toque da comida francesa, onde não falta uma seleção criteriosa de carne, peixe, marisco e vegetais, em que cada prato reflete a abundância de produtos portugueses da terra e do mar em combinação com vários produtos de origem internacional.

Entradas

Em relação às Entradas, há uma seleção de enchidos portugueses e tostas de brioche aromatizadas, seguindo-se Ostras do Rio Sado (Setúbal) com chalotas, vinagrete de cidra de maçã vermelha e maçã verde; Sopa de cebola com espuma de queijo emmental e tuile artesanal torrado, um clássico francês aqui com um twist; Vieiras St. Jacques seladas com molho de coral e açafrão e pérolas de lima, servidas na concha; e Foie Gras “mi-cuit” com peras cozidas em vinho tinto, legumes da época em pickle, manteiga de pera e brioche tostado.

Pratos principais

A estes pratos seguem-se cinco Principais, do Bacalhau Confit a um Filet D’Agneau Rôti (cordeiro) servido com chutney de beringela e tâmara, batatas fondant e jus de cordeiro infundido com cominhos, bem como Coxa de Pato Confitada com creme de cenoura defumado ou Tornedó Rossini (lombo de vitela assado) com foie gras de pato, brioche, espargos verdes e demi-glace trufada; e, por fim, Ratatouille de beringela ao estilo niçoise, beringelas recheadas, brioche, espargos verdes, emulsão de tomate de tomate e açafrão, óleo de manjericão e tuile de queijo parmesão.

Sobremesas

Para sobremesa, o No Convento propõe Crème Brûlée de Baunilha com Bourbon Beans com frutos vermelhos da época e merengue de lúcia-lima da casa; Tarte Tatin de Maçã Fuji, molho de caramelo salgado, crumble de sablé e lavanda; e uma aveludada Mousse de Chocolate Amargo com Laranja com casca de laranja cristalizada, texturas de praliné de pinhões.

Cocktails e mocktails

Concebidos por Maurício Leal, Bartender Executivo, em simbiose com os ingredientes mais frescos e infusões oriundos diretamente da cozinha do No Convento, os cocktails de assinatura combinam sofisticação e deleite. A seleção inclui seis cocktails e três mocktails: Cilantro Soul, Side Car, Beat Bloody Mary, Monkey Gland e Porto Flip. Os mocktails são versões sem álcool dos Cilantro Sour, Monkey Gland e Bloody Mary.

Carta de vinhos

A carta de vinhos foi desenvolvida por Maurício Leal e o sommelier Luís Amaral, responsável pela seleção de vinhos do antigo A Travessa durante oito anos, e que agora inicia um novo capítulo no restaurante No Convento – e que trouxe consigo algumas garrafas únicas que se mantiveram guardadas por muitos anos para verdadeiros enófilos. Composta por referências portuguesas e internacionais, a carta de vinhos inclui vinhos tintos, brancos, laranja e espumantes de produtores reconhecidos carta de vinhos foi desenvolvida por Maurício Leal e o sommelier Luís Amaral, responsável pela seleção de vinhos do antigo A Travessa durante oito anos, e que agora inicia um novo capítulo no restaurante No Convento – e que trouxe consigo algumas garrafas únicas que se mantiveram guardadas por muitos anos para verdadeiros enófilos. Composta por referências portuguesas e internacionais, a carta de vinhos inclui vinhos tintos, brancos, laranja e espumantes de produtores reconhecidos para uma harmonização perfeita com as criações culinárias.

Ouvir Fado lisboeta enquanto janta

A programação inclui nomes distintos, e também inesperados, do Fado lisboeta, nomeadamente, a fadista Ana Paula Martins, acompanhada pelo mestre da guitarra portuguesa, Custódio Castelo; Luís Carlos e Acácio Barbosa mostram um lado mais inovador e disruptivo do Fado; o músico Rui Tanoeiro acompanha Ana Paula Martins na guitarra portuguesa; e a fadista Carmo Vieira atua na companhia do músico Luís Roquette, a cantora brasileira Nani Medeiros atua com o guitarrista João Pita. Uma programação irreverente que quer transformar o Fado No Convento num lugar de culto deste género musical tão português, símbolo das raízes musicais do país e da cidade de Lisboa.

O espírito solene do Fado sente-se nas paredes ancestrais do histórico convento, no jogo de luz e sombra que se espalha por cada recanto, criando um ambiente mágico e acolhedor. Todos são bem-vindos no Fado No Convento, o lugar perfeito para sentir e absorver as emoções do Fado em toda a sua plenitude

Paredes centenárias que contam com 350 anos de história

As paredes centenárias do restaurante No Convento contam com 350 anos de história e de evolução, um legado que o Reia Collective se dispôs a continuar após vários meses de preparação. “Desde o primeiro momento que nos foi dada a oportunidade de criar o No Convento que sabíamos como iria ficar”, partilha Sacha Gielbaum, um dos sócios do restaurante, juntamente com Emil Stefkov (ambos fundadores do Reia Collective). “A ideia foi sempre mantê-lo o mais próximo possível do que era no século XVII”, refere.

CONTACTOS

Travessa do Convento das Bernardas 12, 1200-863 Lisboa

Telefone: +351 915 389 532

Reservas: www.noconvento.com/reservas

Grupos e eventos: gather@noconvento.com

Instagram: @no.convento

HORÁRIOS

Terça a domingo, 19H – 23H

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