Do prato à paisagem, há muito para saborear!
Encontros gastronómicos, novos sabores de inverno e experiências vínicas no Douro, há boas razões para sair de casa e sentar à mesa. O Intemporal recebe o Bioma para um jantar que aproxima o continente dos Açores, o Restaurante TN dá as boas-vindas à nova estação com uma carta de outono-inverno e a Quinta do Bomfim convida a descobrir o Douro entre pratos de caça, bons vinhos e paisagens de perder o apetite… só para abrir o apetite!
Intemporal recebe Bioma para um jantar que junta os sabores do continente e dos Açores
No dia 20 de novembro, o chef António Simões recebe Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla, do restaurante Bioma, na ilha do Pico, para um jantar a quatro mãos que celebra os produtos portugueses, as raízes e a diversidade da gastronomia nacional.
O restaurante Intemporal, em Paço de Arcos, promove no próximo dia 20 de novembro um encontro gastronómico entre o continente e os Açores. A convite do chef António Simões, os chefs Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla, do restaurante Bioma, na ilha do Pico, juntam-se à cozinha do Intemporal para um jantar especial que cruza produtos, tradições e diferentes interpretações da cozinha portuguesa.
O menu reúne criações dos dois restaurantes e destaca ingredientes dos dois territórios, como o Tártaro de Ramo Grande DOP, o bacalhau, o queijo curado do Pico e a Escarpeada de Condeixa. Uma viagem de sabores que combina identidade, criatividade e respeito pela origem dos produtos.
Para António Simões, receber o Bioma é uma oportunidade de partilhar experiências e cruzar diferentes perspetivas sobre a gastronomia portuguesa. Já Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla levam até Paço de Arcos a cozinha que desenvolvem no Pico, profundamente ligada à paisagem açoriana, aos produtores locais e à sustentabilidade.
Recomendado pelo Guia Michelin em 2026, o Intemporal é o projeto de António Simões, onde as memórias, os produtos da terra e as experiências de viagem se encontram à mesa. O Bioma, por sua vez, tem vindo a afirmar-se na gastronomia nacional, tendo conquistado o Prémio Nacional de Turismo Gastronómico 2025, o título de Restaurante do Ano 2025 pela Revista de Vinhos e 1 Sol no Guia Repsol Portugal 2026.
Mais do que um jantar a quatro mãos, este encontro é uma celebração da riqueza dos produtos portugueses e das histórias que cada território leva à mesa.
Restaurante TN apresenta nova carta de outono-inverno
O Restaurante TN, no Terra Nostra Garden Hotel, nas Furnas, apresenta a sua nova carta de outono-inverno, assinada pelo Chef Nuno Gonçalves. Inspirada na paisagem açoriana e nos sabores da estação, a proposta combina produtos locais, tradição e criatividade, numa interpretação contemporânea da gastronomia regional.
Abóbora, beterraba, cogumelos, castanhas e citrinos juntam-se a ingredientes emblemáticos dos Açores, como os queijos regionais, o mel das Furnas, a pimenta da terra e o ananás. Uma aposta na sazonalidade e na valorização dos produtores locais, que aproxima a horta e o território da cozinha.
Entre os destaques da carta encontram-se o Aveludado de Alcachofras, o Tortellino de Vieiras e Sapateira, a Bochecha de Novilho Estufada e o Borrego de Santa Maria, lentamente confecionado nas Caldeiras das Furnas. O emblemático Cozido das Furnas mantém também o seu lugar de destaque, a par de propostas vegetarianas que celebram os produtos da estação.
Nas sobremesas, a Mousse de Noz Pecan e Caramelo e o Entremet de Castanha e Tangerina encerram a experiência com sabores que evocam o outono e o inverno.
A experiência pode ser complementada com menus de degustação de quatro ou sete momentos, disponíveis também em versão vegetariana e com harmonização de vinhos dos Açores ou de Portugal Continental.
Com esta nova carta, o Restaurante TN reafirma a sua ligação ao território, celebrando os sabores açorianos através de uma cozinha que respeita a tradição e valoriza a criatividade.
Quinta do Bomfim celebra o outono com sabores de caça e experiências no Douro
A Quinta do Bomfim, no Pinhão, convida a descobrir o Douro no outono através de uma proposta que combina gastronomia, vinho e paisagem. No restaurante Bomfim 1896, uma coleção de pratos de caça, disponível durante a temporada, assinala os sabores mais tradicionais da estação.
A primeira sugestão é o Javali no Pote, cozinhado lentamente em pote de ferro, segundo a tradição da cozinha do norte de Portugal. Uma receita de sabores intensos, harmonizada com o vinho Quinta do Vesúvio 2023. O prato está disponível por 38€ por pessoa, sujeito à sazonalidade do produto.
A visita à quinta é também uma oportunidade para desfrutar das cores outonais das vinhas, passear pela propriedade, provar alguns dos vinhos da Symington e descobrir a loja da quinta, antecipando as compras de Natal.
Uma experiência que reúne cinco bons motivos para visitar o Douro nesta estação: gastronomia de caça, passeios entre vinhas, paisagens únicas, provas de vinho e produtos especiais para oferecer.
As reservas podem ser efetuadas através do e-mail events@symington.com ou do telefone +351 91 530 40 05.
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