A José Maria da Fonseca acaba de apresentar a nova colheita do Periquita Superyor, um vinho repleto de história e de inovação que traduz a sua originalidade. Elegante e com aromas marcantes, este tinto é uma homenagem ao encontro feliz entre a casta Castelão e a Península de Setúbal.
A colheita de 2017 do Periquita Superyor revela uma cor rubi e caracteriza-se pelo aroma elegante com uma interação muito interessante entre as notas de madeira e o aroma doce do alcaçuz. Com um envelhecimento de 10 meses em cascos novos de carvalho francês, este vinho apresenta notas de fruta preta, bosque e alcaçuz com taninos muito elegantes. É ideal para acompanhar pratos de carne e queijo e o seu final de boca é longo e distinto.
Oriundo de solos argilo-calcários, o Periquita Superyor honra o Castelão, a casta tinta que ocupa cerca de sessenta por cento da produção na região da Península de Setúbal. Com uma grande versatilidade, esta casta tinta tem um grande poder de adaptação a diferentes condições climáticas, embora seja na Península de Setúbal que atinge o seu esplendor máximo, dando origem a vinhos mais estruturados, intensos e com uma excelente capacidade de envelhecimento, como é o caso deste ex-libris da gama Periquita.
O vinho Periquita, produzido na Cova da Periquita que lhe dá o nome, desde logo provou ser o melhor da região dando origem a que os outros proprietários pedissem à José Maria da Fonseca varas da casta Castelão para plantarem nas suas próprias propriedades.
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