Lisboa à mesa: nove dias de gastronomia, grandes chefs e vinhos de excelência
Mais de 30 restaurantes, seis chefs de Portugal, Brasil e Espanha e três banquetes exclusivos no Palácio Nacional da Ajuda marcam a segunda edição do Chefs Week Lisboa, que volta a cruzar a gastronomia com o Essência do Vinho.
De 7 a 15 de novembro, Lisboa transforma-se num ponto de encontro entre sabores, culturas e territórios, com o Estado do Rio de Janeiro como convidado de honra e uma programação que alia experiências gastronómicas, promoção turística e oportunidades de negócio.
Durante nove dias, Lisboa convida a descobrir a cidade através da mesa. De 7 a 15 de novembro, a segunda edição do Chefs Week Lisboa reúne mais de 30 restaurantes, menus exclusivos e seis chefs de Portugal, Brasil e Espanha, numa programação que culmina em três banquetes especiais no Palácio Nacional da Ajuda. Em paralelo, o Essência do Vinho – Lisboa traz à cidade alguns dos protagonistas e referências do universo vínico, reforçando a ligação entre gastronomia, vinho e cultura.
Depois do sucesso da edição realizada no Rio de Janeiro, que mobilizou restaurantes, chefs e produtores de vinho e alcançou uma expressiva projeção mediática, o Chefs Week regressa a Lisboa com a ambição de transformar a curiosidade em experiências concretas: novas mesas para descobrir, restaurantes para revisitar, vinhos para conhecer e relações profissionais para desenvolver.
O programa integra a 27.ª edição do Essência do Vinho – Lisboa, de 7 a 9 de novembro, no Centro de Congressos de Lisboa. A combinação dos dois eventos cria uma proposta que percorre diferentes dimensões da gastronomia, desde a criatividade dos chefs à diversidade dos territórios vitivinícolas, aproximando profissionais e público.
O Estado do Rio de Janeiro, convidado de honra, dá continuidade à ligação entre Portugal e Brasil, trazendo à programação expressões da cultura gastronómica brasileira e reforçando a aproximação entre os dois destinos.
O Chefs Week é uma iniciativa da revista blue Travel e o Essência do Vinho é um evento da Revista de Vinhos, duas publicações da Essência Company. Ambos contam com a CNN Portugal como parceira de comunicação e com o apoio do Turismo de Portugal e da Secretaria de Estado de Turismo do Governo do Rio de Janeiro.
Gastronomia que cria valor para Lisboa
Mais do que uma celebração de sabores, o Chefs Week Lisboa aposta na valorização do talento e na capacidade de transformar a notoriedade gastronómica em atividade económica. A programação aproxima restaurantes, chefs, produtores e consumidores, procurando gerar novas visitas, reservas e oportunidades comerciais.
«Esta semana resulta de um esforço de organização, de uma curadoria exigente e de uma aposta forte em comunicação. Cada restaurante, cada chef, cada prova e cada encontro faz parte de uma estratégia: valorizar o talento, reconhecer o mérito e trazer a Lisboa experiências de Portugal e do mundo. A ligação entre o Chefs Week e o Essência do Vinho permite reunir milhares de consumidores e profissionais numa programação com uma dimensão única na cidade.
Queremos transformar essa capacidade de atração em resultados concretos: mesas ocupadas, novos clientes para os restaurantes, vendas e oportunidades de negócio para os produtores de vinho. A visibilidade que estamos a construir, através das nossas publicações, da parceria com a CNN Portugal e da divulgação digital, deve servir quem participa e quem trabalha nestes setores. O sucesso desta semana mede-se também pelo retorno que conseguirmos gerar para essas pessoas e empresas.
A nossa ambição é que o impacto se prolongue para lá do evento. Que os visitantes regressem aos restaurantes, que os profissionais estabeleçam relações comerciais duradouras e que a projeção mediática dê a mais pessoas uma razão para escolher Lisboa e Portugal. A gastronomia e o vinho são património, cultura e talento, mas são também economia. É essa força que queremos mobilizar, com uma programação cuidadosamente pensada para criar valor para a cidade e para o país», afirma Nuno Guedes Vaz Pires, fundador e organizador do Chefs Week e do Essência do Vinho.
Mais de 30 restaurantes, dezenas de razões para descobrir novas mesas
A Rota dos Restaurantes é um dos eixos centrais do Chefs Week Lisboa. De 7 a 15 de novembro, mais de 30 restaurantes da região — entre referências consagradas, casas clássicas, projetos emergentes e espaços distinguidos pelo Guia Michelin — apresentam menus criados especialmente para a iniciativa.
A diversidade é parte essencial da proposta: diferentes cozinhas, interpretações do produto e percursos gastronómicos convidam a sair da rotina, conhecer novos talentos ou regressar a restaurantes favoritos com uma perspetiva diferente. Para quem vive na região, é uma oportunidade de redescoberta; para quem visita Lisboa, um roteiro para explorar a riqueza e a variedade da sua restauração.
Os menus estão disponíveis ao almoço e ao jantar, de acordo com os dias e horários definidos por cada restaurante, e apresentam três modalidades, com preços fixos por pessoa:
Menu Chefs Week — 45 €: couvert, entrada, prato principal e sobremesa.
Menu Chefs Week — 85 €: percurso de quatro a cinco momentos, definido pelo chef, sem contar com o couvert.
Menu Experiência Chefs Week — 145 €: menu de degustação alargado, composto por vários momentos, cuja sequência e composição ficam a cargo do chef.
Cada restaurante escolhe a modalidade, ou as modalidades, mais adequadas à sua identidade. A proposta permite diferentes formas de viver a experiência, com informação prévia sobre o menu, o preço e a disponibilidade.
Os vinhos portugueses assumem também um papel de destaque, com o incentivo a harmonizações a copo que permitem explorar a diversidade das regiões vitivinícolas nacionais e descobrir novas combinações entre vinho e gastronomia.
Três banquetes exclusivos: seis chefs, três encontros à mesa
Nos dias 12, 13 e 14 de novembro, o Palácio Nacional da Ajuda será o cenário de três jantares concebidos especialmente para o Chefs Week Lisboa. Em cada noite, dois chefs cruzam experiências, técnicas e referências culturais para criar um menu exclusivo, harmonizado com vinhos portugueses.
A proposta vai além do prato: o património do palácio, o design e momentos de performance artística completam a experiência, numa celebração da cozinha de autor e da arte de bem receber.
12 de novembro | Do Tejo à Guanabara
Alexandre Silva × Kátia Barbosa
Lisboa e Rio de Janeiro encontram-se à mesa numa noite que celebra a ligação gastronómica entre Portugal e Brasil.
Alexandre Silva, chef do LOCO, distinguido com uma estrela Michelin, e do FOGO, junta-se a Kátia Barbosa, uma das referências da cozinha brasileira, ligada aos restaurantes Aconchego Carioca e Sofia, no Rio de Janeiro, e distinguida como Chef do Ano 2026 pela revista Gula.
De um lado, a criatividade e a valorização do produto que marcam a cozinha de Alexandre Silva; do outro, a identidade e a riqueza de sabores da gastronomia brasileira. O resultado será um diálogo entre tradições e abordagens contemporâneas, inspirado nas afinidades que aproximam as duas margens do Atlântico.
13 de novembro | Sem Fronteiras, com Muito Sabor
João Sá × Hugo Muñoz
Portugal, Espanha e Ásia cruzam-se num jantar que faz da curiosidade o ingrediente principal.
João Sá, chef do SÁLA, em Lisboa, distinguido com uma estrela Michelin, apresenta uma cozinha de raízes portuguesas aberta a influências internacionais, com particular afinidade pelas referências asiáticas. Hugo Muñoz, chef do Ugo Chan, em Madrid, também distinguido com uma estrela Michelin, destaca-se pela aproximação entre as técnicas japonesas e a tradição gastronómica espanhola.
O encontro coloca frente a frente duas linguagens pessoais da cozinha contemporânea. Um menu pensado para explorar contrastes, afinidades e novas combinações, sem fronteiras rígidas entre culturas culinárias.
14 de novembro | Duas Margens, Um Oceano
Vítor Matos × Pedro Coronha
O ciclo encerra com um encontro entre experiência, criatividade e sabores atlânticos.
Vítor Matos, chef do Antiqvvm, no Porto, distinguido com duas estrelas Michelin, e responsável por projetos que somam seis estrelas Michelin em Portugal, partilha a cozinha com Pedro Coronha, chef do Koral, no Rio de Janeiro, distinguido com o Prémio Especial de Jovem Chef do Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo 2026.
A precisão e a sensibilidade da cozinha de Vítor Matos encontram a abordagem de Pedro Coronha, na qual o mar e a brasa ocupam um lugar central. O resultado promete uma celebração dos produtos, das técnicas e das afinidades gastronómicas que ligam Portugal e Brasil através do Atlântico.
Os três banquetes propõem, assim, diferentes viagens culinárias, acompanhadas por vinhos portugueses e enquadradas por um dos cenários históricos mais emblemáticos de Lisboa.
Essência do Vinho: uma viagem pelas regiões, castas e histórias do vinho
De 7 a 9 de novembro, o Centro de Congressos de Lisboa, na Junqueira, recebe a 27.ª edição do Essência do Vinho – Lisboa. Produtores nacionais e internacionais, profissionais e consumidores reúnem-se para descobrir referências, conhecer novas propostas e aprofundar o conhecimento sobre o universo vínico.
Provas comentadas, masterclasses, conversas com sommeliers e apresentações temáticas compõem um programa dedicado à diversidade de castas, regiões e estilos, aproximando o público de quem produz e interpreta o vinho.
Entre os destaques está a prova «Vintage 2024. Três casas, quatro expressões do Douro», a descoberta de três vinhas singulares da família Alves de Sousa — Abandonado, Vinha de Lordelo e Vinha Franca — e a apresentação de vinhos vulcânicos por António Maçanita.
O programa inclui ainda «Krohn. Uma jornada notável de Porto Vintage, de 1931 a 2022», uma viagem por quase um século de história do vinho do Porto, e dá espaço aos vinhos da Serra Fluminense, no Estado do Rio de Janeiro, reforçando a presença do território convidado de honra.
Os dias 7 e 8 de novembro são abertos ao público. A segunda-feira, 9 de novembro, é reservada aos profissionais, promovendo o contacto entre produtores, compradores, distribuidores, sommeliers, restauração e hotelaria. Uma oportunidade para descobrir vinhos, criar relações e abrir portas a novas parcerias comerciais.
Descobrir, escolher e reservar na blue Hub
A informação sobre o Chefs Week Lisboa está disponível no site da revista blue Travel, em revistabluetravel.com, com detalhes sobre a programação, os restaurantes aderentes, os chefs convidados e as experiências da segunda edição.
A plataforma thebluehub.pt reúne informação sobre os restaurantes, os seus conceitos gastronómicos e os menus especiais, permitindo consultar propostas, preços e disponibilidade e reservar diretamente o almoço ou o jantar.
A plataforma disponibiliza também informação sobre os três banquetes no Palácio Nacional da Ajuda, para que o público possa conhecer as propostas e assegurar a sua reserva. Um ponto de partida para planear a semana, escolher novas experiências e descobrir Lisboa através da gastronomia e do vinho.
INFORMAÇÕES ÚTEIS
Chefs Week Lisboa
Datas: 7 a 15 de novembro de 2026
Locais: restaurantes e espaços da região de Lisboa
Menus nos restaurantes: 45 €, 85 € e 145 € por pessoa, bebidas não incluídas, de acordo com a proposta e disponibilidade de cada restaurante
Banquetes: 12, 13 e 14 de novembro, no Palácio Nacional da Ajuda
Organização: revista blue Travel
Informações: revistabluetravel.com
Menus, disponibilidade e reservas: thebluehub.pt
Essência do Vinho – Lisboa
Datas: 7 a 9 de novembro de 2026
Local: Centro de Congressos de Lisboa, Junqueira
7 e 8 de novembro: 15h00–21h00, aberto ao público
9 de novembro: 11h00–18h00, exclusivo para profissionais
Entrada: 22 €
Masterclasses: 25 € a 50 €
Organização: Revista de Vinhos
Informações: essenciadovinho.com
Parceira de comunicação: CNN Portugal
Convidado de honra: Estado do Rio de Janeiro
Apoios: Turismo de Portugal e Secretaria de Estado de Turismo do Governo do Rio de Janeiro
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