A Quinta S. João Batista acaba de lançar o Cabeça de Toiro Reserva Tinto Syrah Terroir, um monocasta que faz jus ao nome. Tem uma cor granada intensa, com nuances de violeta, aroma intenso a bagas silvestres, como mirtilos e groselhas. Preço: 9,99 euros
Este vinho foi pensado para exemplificar o melhor deste Terroir e dar a apreciar vinhos que mostrem ao longo do tempo o comportamento da casta Syrah nas condições de solo, clima e intervenção humana da região em que se insere, a Reserva da Biosfera do Paúl do Boquilobo.
Na boca sente-se uma boa acidez e taninos suaves que lhe conferem boa estrutura. Vinificação com ausência de madeira, privilegiando-se toda a exuberância da fruta.
Syrah é a principal casta da área de vinha na Quinta de S. João Batista (31 ha) e adaptou-se muito bem ao clima quente da região. Para este vinho, foi selecionado o melhor talhão, que consistentemente ao longo dos anos nos brindou com o melhor.
Este vinho, com uma personalidade distinta, harmoniza bem com pratos de caça e outras carnes pouco estruturadas.