Um ano após a abertura, o Mâide presenteia os seus clientes com o lançamento de uma nova carta. Os sócios, Nuande Pekel e Madalena Sousa Coutinho garantem que os clientes terão ainda mais opções para se deliciarem com as criações do chef Pekel.
“O processo de criação foi muito fluido. Neste último ano desenvolvemos várias ideias, muitas surgiram nas viagens que o Pekel fez para surfar e aproveitámos para inseri-las no Mâide. Neste ano também pudemos sentir o que os clientes mais desejavam para agora implementarmos”, afirma a empresária Madalena.
A implementação da nova carta durou um mês, foram realizados diversos testes até que o chef chegasse ao resultado final para apresentar ao público. “Foi um mês de provas e correções até chegarmos à carta final”.
Clientes poderão desfrutar das novidades que vão desde o couvert à sobremesa
São cerca de 20 novidades, desde o couvert às sobremesas. Entre as opções existem: tzaziki com palitos de cenoura (2,8€); quatro novas panquecas doces; ovos mexidos em pão de tosta com cebolinho, abacate e salmão (7,5€) (foto); ovos mexidos em pão de tosta com bacon e cebolinho (7,5€); duas novas burratas; tacos de salmão (6,5€) (foto), de camarão e guacamole (6,5€), ou de ceviche (6,8€); salmão fumado; três novos hambúrgueres e quatro sobremesas, entre elas mousses, gelado e brownies. A granola, confecionada no espaço, pelo próprio chef, também foi acrescentada a algumas das novidades da carta, como o bowl de açaí com banana, morango, granola da casa e mel (7,9€) (foto).
“Aposto nas panquecas com combinações diferentes e nos novos hambúrgueres, como o Foie Gras e Florentine”, destaca o chef Pekel. Com a chegada do verão, o Mâide aposta em opções frescas para a estação, como a salada de salmão fumado (10,5€) (foto) e a tosta de burrata (foto) com tomate assado, rúcula, pinhões e pesto .
Novidades do chef Pekel na mais recente carta do Mâide
Entre as panquecas citadas pelo chef estão a com creme de avelã, nutella, granola feita na casa e frutos do bosque (7€); a panqueca com doce leite, creme al latte, granola, lascas de coco e canela (6,8€); a panqueca com banana, crema al latte, doce de leite, granola, lascas de coco e flor de sal (6,8€); e a panqueca com coulis de chocolate, manteiga de amendoim, banana e amendoins tostados (7€). Já o hambúrguer Florentine (10,5€) (foto) leva 160 gramas de carne com ovo escalfado, espinafres, cogumelos e molho holandês, em pão brioche, acompanhado de um cesto de batata frita e maionese de alho e ervas.
O conceito do Mâide é baseado num all day food. É o restaurante ideal para qualquer momento do dia, com opções que vão desde um cappuccino, passando pelo brunch completo e pratos elaborados para o almoço e jantar. Há ovos benedict, mimosas e até pratos com uma inspiração oriental, como o famoso Pad Thai (12,9€). A gastronomia exótica é uma espécie de fusão de pratos da América do Sul ao Sudoeste Asiático, com pokes havaianos e especialidades peruanas.
Localizada na Vila, o restaurante tem uma arquitetura leve e descontraída, com muitas plantas. O Mâide funciona das 10h às 22h e fecha às segundas-feiras.
Fotos: Maria Mattos
Mâide Morada: R. Joaquim Ereira 1543 loja B, 2750-392 Cascais Contactos: 210 927 605
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